Viikunat ovat olleet ihmiskunnan tuntemia raamatun ajoista lähtien viikunan tai viikunapuun hedelmänä. Monet ravitsemusterapeutit pitävät viikunoita luonnon täydellisenä luomisena sen ravintoarvon suhteen. Sitä voi ostaa kuivattuna ympäri vuoden. Ja syksyllä, kun markkinoilla on tuoreita hedelmiä, osaavat kotiäidit tekevät herkullista viikunahilloa.
Se on välttämätöntä
-
- 1) viikunat 1 kg;
- 2) sokeri - 1 kg;
- 3) sitruunamehu - maun mukaan;
- 4) vanilliini - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kypsät hedelmät ilman halkeamia, voit käyttää pehmeää harjaa ja poistaa varret varovasti niistä, jotta ne eivät rikkoa niiden eheyttä. Hilloa varten on parempi ottaa kevyitä viikunoita, tumma iho on sitkeä ja se on leikattava. Kiinnitä kaikki hedelmät haarukalla ja vaalenna 80-90 astetta noin 5 minuutin ajan. Ota ne pois ja jäähdytä kylmässä vedessä.
Vaihe 2
Keitä sokerisiirappi vedellä valkaisun jälkeen ja kaada viikunat lämpimästi. Anna seistä 8 tuntia liota siirapissa. Keitä sitten 10 minuuttia ja jätä 8 tunniksi. Sitten keitä kaikki kiehuvaksi ja aseta sivuun vielä kahdeksi tunniksi. Keitä viikunahilloa kolmannen kerran, kunnes hedelmä on läpinäkyvä, kypsennyksen lopussa voit halutessasi lisätä 2-3 ruokalusikallista sitruunamehua ja 1 g vanilliinia, mutta jopa ilman niitä hillo on herkullista.
Toinen tapa: voit peittää viikunat sokerilla ja antaa seistä useita tunteja, keitä, kunnes keitetään 30-40 minuuttia, kaatamalla 1 lasillinen vettä kypsennyksen alkaessa. Hillo on valmis, jos pisara siirappia ei leviä lautaselle.
Vaihe 3
Kaada valmis hillo valmiisiin kuumiin purkkeihin ja kierrä tai sulje muovikannilla. Viikunahillo on täydellinen sekä teen juomiseen että piirakoiden täyttämiseen.
