Kalan kypsentämiseen on monia vaihtoehtoja. Se voidaan paistaa, hauduttaa, höyryttää … Tänään puhumme siitä, miten kala kypsennetään oikein. Ruoanlaittoon he käyttävät sellaisia kaloja kuin kampela, kummeliturska, taimen, ruijanpallas, karppi ja monet muut.
Kalan keittämiseen tarvitset:
- 1 kg mitä tahansa kalaa,
- 1 pää keskikokoista sipulia
- 200 gr porkkanaa
- 4 laakerinlehteä, 8-10 kpl. pippuria,
- tilli ja persilja,
- suola.
Keitetyn kalan valmistusmenetelmä:
- Ota kala, poista vaa'at, ota sisäosat, leikkaa kidukset, pese hyvin.
- Pieni kala kypsennetään kokonaisena, ja on suositeltavaa leikata iso kala paloiksi.
- Mutta sinun ei tarvitse valmistaa suuria ja pieniä asioita yhdessä.
- Jotta kala pysyisi ehjänä kypsennyksen aikana, tee siihen lovia terävällä veitsellä.
- Aseta kuoritut ja pestyt kalat kattilaan, kuori ylös, kaada kiehuvaa vettä niin, että kala on kaksi sormea veden alla.
- Laita sitten karkeasti hienonnettu sipuli, porkkanat, laakerinlehdet, mustapippuri, yrtit ja pöytäsuola.
- Kun se kiehuu voimakkaasti, sinun on poistettava vaahto ja tehtävä sitten pieni tulipalo ja kypsennettävä, kunnes se on hellä.
- Kun valitset haukia, kampelaa, turskaa tai sterlettiä ruoanlaittoon, kypsennysaika on 20-25 minuuttia.
- Kuha ahven, vaaleanpunainen lohi ja taimen kypsyvät nopeammin, vain neljännes tunnissa. Sinun on selvitettävä, kypsennetäänkö kalojamme tällä tavalla yrittämällä erottaa evä palasta tai kokonaisesta kalasta.
- Siinä tapauksessa, että se irtoaa helposti, kala on valmis.
Hyvää ruokahalua!
