Risotto on yksi suosituimmista italialaisista annoksista. Tämä on puuron ja keiton risteytys, josta kaikki neste on kiehunut. Risottoreseptejä on satoja, joista osa on yksinkertaisia ja uskomattoman monimutkaisia. Tämä ruokalaji voi olla kevyt kasvissyöjä tai runsas liha, mausteinen tai erittäin herkkä, mureneva tai vuotava. Kaikki riippuu mielialastasi ja mielikuvituksestasi.
Se on välttämätöntä
-
- kanaliemi - 2 rkl;
- sipulit - 2 kpl;
- muna - 1 kpl;
- tattari - 1 rkl;
- oliiviöljy - 1 rkl l;
- voi - 1 tl;
- persilja - 1 nippu;
- suola;
- Parmesaania.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensimmäinen vaihe on valmistaa kanaliemi. Jos et halua kokata sitä tai jostain syystä et anna aikaa, ota tavallinen pullo-kuutio. Tämä ei vaikuta lautasen makuun lainkaan.
Vaihe 2
Älä unohda, että tarvitset liemiä koko ajan, kun risotto valmistetaan ja kuuma. Siksi laita pannu sen kanssa matalalle lämmölle ja pidä sitä siellä kypsennyksen loppuun asti.
Vaihe 3
Lämmitä sitten oliiviöljy ja voi paistinpannussa. Muista, että pannun tulee olla suuri, kannella ja korkeilla reunoilla, koska sen ei pitäisi olla yli 2/3 täynnä.
Vaihe 4
Pese, kuori ja pilko sipuli hienoksi. Paista se kullanruskeaksi, kevyesti suolaksi.
Vaihe 5
Ota nyt muna, voita sekoittimella tai haarukalla ja sekoita tattariin. Sen jälkeen kaada tattari varovasti pannulle ja sekoita hyvin sipulin kanssa. Paista se 3-5 minuuttia ja älä unohda lisätä hieman suolaa.
Vaihe 6
Lisää kuuma liemi pieninä annoksina ja sekoita pannun sisältöä koko ajan. Heti kun tattari imee kosteutta, lisää sitä.
Vaihe 7
Kuumenna risotto kiehuvaksi, peitä ja hauduta 15-25 minuuttia, kunnes astia on valmis. Lisää kypsennyksen loppupuolella hienonnettua persiljaa ja kun tattari on kypsynyt haluttuun asteeseen, lisää jäähdytettyä kuutioitua voita.
Vaihe 8
Kun keität tattaria, älä unohda, että sen on säilytettävä rakenne eikä siitä saa muuttua nestemäiseksi.
Vaihe 9
Levitä valmis astia kuumalle levyille ja ripottele parmesaanilla. Kaikki muut ainesosat ovat makukysymyksiä. Liha, pekoni, kala tai äyriäiset ovat erinomaisia lisäyksiä. Vihanneksista kukkakaali tai tomaatit antavat risotolle erityisen maun. Hyvää ruokahalua!
