Azu perunoiden kanssa on erittäin tyydyttävä ja herkullinen ruokalaji. Se valmistetaan yksinkertaisesti eikä vaadi erityisiä kulinaarisia taitoja.
Ainekset:
- 600-650 g lihaa (sianliha tai naudanliha);
- 3 pientä suolakurkkua;
- 3 keskipitkää sipulia;
- 4 rkl tomaattipastaa (voidaan korvata tomaattikastikkeella)
- 8 perunan mukulaa;
- 3 valkosipulinkynttä;
- 2 lavrushkaa;
- 3 rkl auringonkukkaöljyä;
- suola ja jauhettu mustapippuri - hyppysellinen kerrallaan.
Valmistautuminen:
- Huuhtele ensin liha huolellisesti, tarvitset kuoppaisen fileen. Sitten se on leikattava tarpeeksi pieniksi paloiksi. Paistinpannu asetetaan kuumalle liedelle ja siihen kaadetaan kasviöljyä. Kun liha on lämmennyt, kaada liha pannulle. Säännöllisesti sekoittaen se paistetaan, kunnes muodostuu kultainen rapea kuori (varo palamasta).
- Sipuli on kuorittava, huuhdeltava ja leikattava terävällä veitsellä ei kovin paksuksi renkaaksi tai puolirenkaaksi. Laita paistinpannu pienellä määrällä kasviöljyä tuleen. Kun se on punaista, sinun on taitettava jousi siihen. Se paistetaan keskilämmöllä sekoittaen järjestelmällisesti.
- Laita sitten tomaattipasta pannuun ja sekoita kaikki hyvin. Kun sipuli on valmis, poista pannu liedeltä.
- Kuori perunan mukulat. Sitten ne pestään perusteellisesti ja leikataan ei kovin suuriksi paloiksi. Silputut perunat lähetetään pannulle lihaa varten. Saatu massa sekoitetaan hyvin.
- Kurkut on kuorittava ja leikattava pieniksi kuutioiksi. Ylimääräisen mehun tyhjentäminen, hienonnetut kurkut lähetetään kuumaan paistinpannuun öljyllä. Ne on paistettava hyvin lyhyen aikaa, vain 2-3 minuuttia.
- Valkosipulinkynsi on kuorittu sen jälkeen, kun se on kuorittu. Tämä voidaan tehdä valkosipulipuristimella tai yksinkertaisesti leikata hyvin hienolla veitsellä.
- Liha ja perunat sekoitetaan paistettujen sipulien ja kurkkujen kanssa. Ja pannulle lisätään hienonnettua valkosipulia, kaikki tarvittavat mausteet ja suola. Lisäksi siihen tulisi kaataa lihaliemi tai vain puhdasta vettä.
- Pannu on peitetty tiiviisti kannella ja laitettu tuleen. Kiehumisen jälkeen tuli vähennetään minimiin ja astia saatetaan täysin valmiiksi. Tarjoilussa voit koristella valmiit perusteet hienonnetuilla tuoreilla yrtteillä.
