Mausteinen lammas, jossa on kuivattuja aprikooseja, on itämainen ruokalaji. Makujen ja aromien yhdistelmä on epätavallinen ja samalla erittäin miellyttävä. Jopa ne, jotka eivät pidä karitsasta, pitävät herkut.
Se on välttämätöntä
- - karitsan massa - 800 g;
- - kuivatut aprikoosit - 150 g;
- - sipulit - 2 kpl.;
- - valkosipuli - 1 pää;
- - selleri - 2 kpl;
- - aprikoosihillo - 100 g;
- - kuiva valkoviini - 150 ml;
- - sitruuna - 0,5 kpl;
- - oliiviöljy - 3 rkl;
- - curry - 1 rkl;
- - jauhettu pippuri - 1 rkl;
- - mustapippuria ja suolaa - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista marinadi. Kuori valkosipuli, vie neilikka puristimen läpi. Sekoita seos yhden lusikallisen oliiviöljyn kanssa. Kuori sipulit ja selleri varret ja leikkaa ne pieniksi paloiksi. Lisää marinadiin.
Vaihe 2
Kuumenna paistinpannu ja paista saatu tahna matalalla lämmöllä kullanruskeaan. Mausta kaikki puna- ja mustapippurilla, lisää currya ja suolaa. Kaada viini ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 3
Haihduta neste puolella koko tilavuudesta. Lisää sitten hilloa. Purista puoli sitruunan mehu suoraan paistinpannuun ja keitä noin 20 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 4
Leikkaa karitsa 3-4 cm: n kuutioiksi ja laita liha syvään kulhoon. Kaada se jäähdytetyllä marinadilla ja säilytä kylmässä vähintään 4 tuntia marinoimiseksi.
Vaihe 5
Leikkaa kuivatut aprikoosit kahteen puolikkaaseen. Juo lihaa ja kuivattuja aprikooseja vartaaseen ja paista puuhiilellä, kunnes se on hellä, kääntämällä jatkuvasti.
