Hillo on ollut osa kulinaarista taidetta pitkään, mutta jo nyt voit löytää outoja tyyppejä tästä makeudesta. Vesimeloni on yksi niistä. Tämä upea hillo on täydellinen niille, jotka haluavat syödä jotain epätavallista, ja vieraat, jotka ovat kokeilleet sitä, pyytävät reseptin tällaiselle herkulle.
Se on välttämätöntä
- - vesimelonimassa - 1 kg;
- - sokeri - 1 kg;
- - vesi - 400 g (siirappia varten);
- - vanilja - 1 annospussi (2, 5-4 g);
- - sitruuna - 0,5 kpl.
Ohjeet
Vaihe 1
Ensin sinun on leikattava vesimeloni ohuiksi viipaleiksi, jotta ne kiehuvat helpommin. Leikkaamisen jälkeen poista kaikki siemenet niistä ja keitä vedessä 4–8 minuuttia. Tarkka aika määräytyy viipaleiden kunnon mukaan, ne on kypsennettävä pehmeiksi.
Vaihe 2
Sitten sinun on hankittava vesimelonimassa ja laitettava se jääkaappiin kasteltuasi sen veteen. Tarvitset vähän vettä, mutta viipaleet tulee upottaa kokonaan. Kaikki tämä on annettava noin kahdeksan tunnin ajan.
Vaihe 3
Tee sokerisiirappi ennen massan poistamista jääkaapista. Veden sytyttämisen jälkeen sinun on lisättävä siihen vähitellen sokeria sekoittaen sisältöä. Tarkista, onko kaikki sokeri liuennut. Ylläpitämällä kiehuvan siirapin lämpötilaa sinun on hankittava vesimeloni-viipaleet jääkaapista, kaadettava ne valmistetun sokerimassaan ja jätettävä 12 tunniksi.
Vaihe 4
Kypsennystapaa on mahdollista lyhentää. Tätä varten siirapin ja viipaleiden seosta on keitettävä matalalla lämmöllä 20-30 minuuttia. Tämän siirron ansiosta infuusioaika lyhenee kolmeen tuntiin. Maku muuttuu hieman, joten sinun on valittava sinulle sopiva.
Vaihe 5
Infuusion jälkeen hilloa keitetään homogeeniseksi, hieman paksuksi massaksi. Sekoita sitä säännöllisesti. Lisää vanilja ja sitruunamehu ennen tämän vaiheen loppua. Kokeile hapan hilloa ennen sitruunan lisäämistä. Jos vesimelonin makeus on heikko, tämä ainesosa pilaa maun.
Vaihe 6
Tarkista kypsennyksen viimeisissä vaiheissa hillon maku huolellisesti. Jopa saman lajikkeen vesimeloneilla voi olla dramaattisesti erilainen makeus ja pehmeys, mikä voidaan korjata lisää tunteja keittämistä tai hautumista.
Vaihe 7
Kypsennyksen lopussa pitäisi tulla läpikuultava herkku, joka näyttää enemmän hillolta. Suojelu tapahtuu vakiona. Tölkit käsitellään höyryllä, sitten kaadetaan siihen tasainen kuuma herkku. Pullot on rullattava varovasti ja annettava niiden jäähtyä.
