Kesäkurpitsa ei ole pöydän suosituin vihannes, ja syy siihen on sen lempeä maku. Mutta tämä voidaan helposti korjata lisäämällä korealaisessa keittiössä yleisesti käytettyjä ainesosia kesäkurpitsa-astiaan. Ja joka ei voi syödä liian mausteisesti, voi vähentää reseptissä suositellun pippurin ja etikan määrää.
Se on välttämätöntä
- - 1,5-2 kg kesäkurpitsaa,
- - 2-3 sipulia
- - 2 porkkanaa
- - 2-3 paprikaa
- - 0,5 kuppia kasviöljyä
- - valkosipulin pää
- - soijakastike
- - etikkaa ja mustapippuria maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Resepti marinoitujen kesäkurpitsajen valmistamiseksi miellyttää, että siinä voidaan käyttää umpeen kasvaneita vihanneksia. Nuoret hedelmät ovat tietysti aina parempia, mutta jos ne ovat jo vanhentuneita puutarhassa, ne sopivat myös tällaiseen salaattiin. Kun nuorten kesäkurpitsaiden pinnalla ei ole vaurioita ja epäsäännöllisyyksiä, niitä ei voida puhdistaa. Vanhat kesäkurpitsa on vapautettava sekä kuoresta että siemenistä.
Vaihe 2
Nyt se on leikattava ohuiksi viipaleiksi - puolirenkaiksi tai neljäsosiksi (jos kesäkurpitsa on halkaisijaltaan liian suuri). Mitä ohuempi voit leikata, sitä parempi: 1, 5–2 mm. Viipaloitu kesäkurpitsa taitetaan sopivan kokoiseen kattilaan ja kaadetaan kylmällä vedellä. Sinun ei tarvitse keittää vihannesta, mutta vedä vesi ja kesäkurpitsa matalalla lämmöllä kiehuvaksi. Tämä prosessi ei ole nopea, joten voit siirtyä toistaiseksi muiden vihannesten leikkaamiseen.
Vaihe 3
Sipuli paistetaan öljyssä, leikataan puolirenkaiksi. Heti kun sipuli on hieman ruskistunut, siihen lisätään ohuiksi nauhoiksi hienonnetut porkkanat. Tämä voidaan tehdä manuaalisesti, mutta helpompaa erityisellä raastimella. On suositeltavaa olla saamatta porkkanat täysin valmiiksi, koska etikan vaikutuksesta ne pehmenevät myöhemmin. Ehkä sipulien ja porkkanoiden paistamisen aikana kesäkurpitsa on jo kiehunut. Sitten pannu on kytkettävä pois päältä ja heitettävä siivilään niin, että vesi on täysin lasista.
Vaihe 4
Vihannesten paistaminen jatkuu, ja seuraava rivissä on bulgarialainen pippuri, joka voidaan leikata puolirenkaiksi tai kaistaleiksi. Haudutusaika yhdessä edellisten vihannesten kanssa on 5–7 minuuttia. Nyt sinun on suolattava ja lisättävä mauste. Käytetään valkosipulia, pippuria, soijakastiketta (2 rkl), etikkaa (1 rkl), hienonnettuna valkosipulipuristimella tai veitsellä. Kaikki sekoitetaan ja keitetään vielä 2 minuuttia. Tämä on kesäkurpitsa-marinadi, joka on valmistettu valmiiksi kiehuvassa vedessä. Nyt sinun on yhdistettävä ne ja sekoitettava perusteellisesti.
Vaihe 5
Mitä ohuemmat kesäkurpitsa leikataan, sitä nopeammin ne imevät marinadiin. On parempi valmistaa tällainen salaatti illalla, jotta sen jälkeen, kun se on peitetty kannella ja poistettu jääkaapista, voit mennä nukkumaan. Päivän aikana on erittäin vaikea kestää tämän ruokalajin suussa sulavaa tuoksua. Lisäksi peitattu kesäkurpitsa on käyttövalmis vasta 8-10 tunnin kuluttua. Tähän reseptiin ei liity kesäkurpitsaa purkkiin, mutta salaattia voidaan säilyttää jääkaapissa yli viikon ajan. Pitkäaikaista varastointia ei yleensä tarvita, koska salaatti syödään muutamassa päivässä.
