Pasta tällä kevyellä, kirkkaalla kastikkeella sopii täydellisesti kesälounaaseen!
Se on välttämätöntä
- 2 annosta:
- - 200 g pakastettua pinaattia;
- - 0,5 sipulia;
- - 0,5 valkosipulinkynttä;
- - 1 pieni chilipippuri;
- - 25 g suosikkipähkinöitäsi;
- - 40 g kuivattuja tomaatteja;
- - 200 g spagettia;
- - 2 rkl. oliiviöljy;
- - 100 g raejuustoa;
- - merisuolaa ja pippuria maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Pilko kuivatut tomaatit hienoksi, pilko pähkinät karkeaksi. Poista siemenet chilipippureista ja pilkko myös. Sulata pinaatti.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa. Laita pähkinät siihen, pidä ruskeana, lisää sitten sipuli ja valkosipuli, paista kunnes sipuli on läpinäkyvä ja pehmeä. Lähetä tomaatit ja chili pannulle ja paista, sekoittaen toisinaan, 3 minuutin ajan. Sekoita pinaatti ja keitä 5 minuuttia. Mausta maun mukaan.
Vaihe 3
Keitä pasta kunnes "al dente", tyhjennä vesi, lisää pannulle kastikkeen kanssa ja kuumenna minuutin ajan. Sitten sekoita soseutettuun juustoon, laita valmiille levyille ja tarjoile.
