Venäjällä on pitkään paistettu erilaisia piirakoita, tämä on kansallinen piirteemme. Taivaan ja täytteiden reseptejä on monia. Yksi vaihtoehdoista on omenapiirakoita, joiden aromia on mahdotonta vastustaa.
Se on välttämätöntä
-
- Jauhot - 2 kuppia
- öljy - 200g
- hiiva - 5g
- sokeri - 1,5 kuppia
- maito - 250 ml
- munat - 5kpl
- omenat.
Ohjeet
Vaihe 1
Makealle piirakalle hiivataikina valmistetaan sienellä. Liuota hiiva, ruokalusikallinen sokeria ja lasi jauhoja lämpimään maitoon. Seoksen sakeuden tulisi olla kuin pannukakku. Peitä taikina pyyhkeellä ja aseta se lämpimään paikkaan 1,5-2 tunniksi. Se katsotaan täydelliseksi, kun se saavuttaa enimmäisnostonsa. Sitten taikina laskee ja ryppyjä ilmestyy pinnalle.
Vaihe 2
Sose munat, sokeri ja suola erillisessä kulhossa. Sekoita kaikki hyvin. Sulata voi tai margariini vesihauteessa. Jäähdytä huoneenlämpötilaan. Lisää taikinaan voita ja survottuja munia. Lisää jauhoja vähitellen samalla sekoittaen huolellisesti. Aseta taikina pöydälle ja vaivaa hyvin. Ripottele päälle jauhoja, jotta ne eivät tartu käsiisi. Aseta valmis taikina kulhoon ja peitä pyyhe päälle. Jätä lämpimään paikkaan 2 tunniksi.
Vaihe 3
Jaa sovitettu taikina pieniin palloihin. Rullaa ne sitten tortilloihin ja jätä hetkeksi.
Vaihe 4
Täytettä voidaan valmistaa useilla tavoilla: - Pohjaa omenat, kuori ne ja leikkaa viipaleiksi. Näin leikattu hedelmä ei hajoa, varsinkin jos lajike on makea. Liota kiilat kylmässä, happamoituneessa tai suolaisessa vedessä 5-10 minuuttia, jotta ne eivät tummenevat - Leikkaa omenaviipaleet, ripottele päälle sokeria ja ripottele viskiä tai vodkaa. On parempi valmistaa tällainen täyte illalla. Voit lisätä kuivattuja aprikooseja tai rusinoita. - Kuori omena ja raasta se karkealle raastimelle. Kaada sitruunamehu massan päälle ja ripottele sokerilla.
Poista ydin omenan päältä, jättäen pohja koskemattomaksi. Lävistä kuori haarukalla useista paikoista. Laita sitten omenat leivinpaperille ja laita sokeri sokerin reiän päälle. Kaada vettä pohjaan. Paista puoli tuntia. Käytä valmiita omenoita perunamuusiin.
Vaihe 5
Aseta valmistettu täyte kunkin tortillan keskelle ja sulje reunat. Laita piirakat leivinpaperille, harjaa muna päälle. Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen. Määritä valmius puupuikolla.
