Tatarstanin keittiö on melko monipuolista ja omaperäistä. Ehdotan, että paistat piirakoita perinteisen tataarin reseptin mukaan. Luulen, että pidät niistä.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - voi - 100 g;
- - jauhot - 2 lasia;
- - suola - hyppysellinen;
- - sooda - veitsen kärjessä;
- - kefiiri - 1 lasi;
- - munat - 2 kpl.
- Täyttö:
- - liha - 300 g;
- - perunat - 3 kpl;
- - sipuli - 1 pala;
- - suola;
- - pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Voi, aina kylmä, pilko pieniksi paloiksi, sekoita jauhoihin. Punnitse tämä seos murusiksi, sitten sekoita suolaan ja soodaan. Laita kefiiri ja kananmunat sinne. Sekoita seosta, kunnes se muuttuu pehmeäksi taikinaksi. Aseta sitten se sivuun.
Vaihe 2
Liha, voit valita minkä tahansa, pilkkoa kuutioina. Kuori ja pilko perunat ja sipulit samalla tavalla kuin ensimmäinen ainesosa. Yhdistä kaikki tuotteet, sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Tataaripiirakoiden täyte on valmis.
Vaihe 3
Kaada "lepää" taikina. Leikkaa sitten pallomaiset luvut siitä. Aseta lihatäyte saatujen tortillojen keskelle ja kiinnitä sitten reunat siten, että jokaisen piirakan keskellä on reikä.
Vaihe 4
Siirrä tataarin piirakat leivinpaperille pergamentilla ja paista sitten uunissa 200 asteen lämpötilassa 20 minuuttia.
Vaihe 5
Kun aika on kulunut, poista paistaminen, laita pieniin paloihin leikattu voi voi reikään ja lähetä se takaisin paistettavaksi. Poista vielä 20 minuutin kuluttua piirakat taas uunista ja harjaa ne lyötyllä kananmunalla.
Vaihe 6
Keitä astia sen jälkeen, kun olet harjannut munalla vielä 15 minuuttia. Tataaripiirakat ovat valmiita!
