Voit säilyttää kurpitsaa monenlaisten reseptien mukaan - kokonaisin tai suuriksi paloiksi leikattuina. Ehdotan, että yrität valmistaa purkitettua squash-salaattia, joka täydentää täydellisesti talviasi.
Se on välttämätöntä
- - kurpitsa - 4 kg;
- - valkosipuli - 2 kpl;
- - suola - 100 grammaa;
- - sokeri - 100 grammaa;
- - etikka - 100 ml;
- - kasviöljy - 100 ml;
- - persilja - 1 pieni nippu.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kurpitsa perusteellisesti juoksevassa vedessä ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Valkosipuli kuoritaan ja myös hienonnetaan pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Suola, sokeri, persiljanlehdet lisätään hienonnettuihin vihanneksiin, etikka, auringonkukkaöljy kaadetaan huolellisesti, sekoitetaan perusteellisesti ja siirretään puhtaisiin 0,5 litran purkkeihin.
Vaihe 3
Purkkeja steriloidaan kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan, minkä jälkeen ne rullataan välittömästi ylösalaisin ja käännetään ylösalaisin. Jätä kurpitsa jäähtymään luonnollisesti normaalissa huoneenlämmössä ja laita sitten pitkäaikaiseen säilytykseen viileään paikkaan.