Kevyet, pehmeät ja pehmeät tattarilla, kalmarilla ja sienillä täytetyt pannukakut ovat hieno ruokalaji perheille. Pannukakkujen täyte on yksinkertainen ja helppo valmistaa, mutta kaikki sen ainesosat on keitettävä ja paistettava erikseen. Ja pannukakut itse keitetään mineraalivedessä, joten ne osoittautuvat ohuiksi ja hauraiksi.
Se on välttämätöntä
- Ainekset täytettä varten:
- • 1 rkl. tattari;
- • 1 sipuli;
- • 150 g samppanjaa;
- • 3 kuorittua kalmaria;
- • auringonkukkaöljy;
- • suolaa ja pippuria.
- Pannukakun ainesosat:
- • 1 tl. Sahara;
- • 1/3 tl. suola;
- • 5 rkl. l. auringonkukkaöljy;
- • 0,5 l. kivennäisvesi;
- • 1 ripaus leivinjauhetta taikinaa varten;
- • 250 g vehnäjauhoja.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele tattari ja keitä kunnes se on pehmeä pakkauksen ohjeita noudattaen.
Vaihe 2
Kuori sipuli ja sienet, pese, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista vuorotellen, kunnes se on pehmeä, käyttäen vähimmäismäärää auringonkukkaöljyä. Laita paistetut vihannekset mihin tahansa syvään astiaan ja sekoita.
Vaihe 3
Kuori kolme kalmaria, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista sipuli (sieni) öljyssä miedoksi ja laita astiaan valmiiden vihannesten kanssa. (Jos paistinpannussa on hyvin vähän öljyä, sen määrää voidaan lisätä hieman).
Vaihe 4
Yhdistä paistettu kalmari, sipuli ja sieni täyte tattaripuuroon, mausta suolalla ja pippurilla, sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Kaada jauhot, leivinjauhe, suola ja sokeri laajaan kulhoon. Kaada kaikki päälle ja sekoita sauvasekoittimella. Sekoituksen jälkeen sinun pitäisi saada homogeeninen sileä taikina ilman jauhoja ja sulkeumia. Vaaditaan valmistettua taikinaa 15-30 minuuttia, laimennetaan sitten auringonkukkaöljyllä ja sekoitetaan uudelleen.
Vaihe 6
Paista ohut pannukakkuja tästä taikinasta. Laita valmiit pannukakut kasaan lautaselle, kääri kalvolla ja anna seistä 10-15 minuuttia. Tämä on tarpeen, jotta pannukakut ovat hieman höyrytettyjä ja pehmenneitä, koska ne tulevat rapeaksi ja hieman hauraiksi paistettaessa.
Vaihe 7
Täytä pehmennettyjä pannukakkuja tattaritäytteellä muodostaen ne suorakulmioiksi ja paista molemmin puolin kullanruskeiksi. Laita sitten salaatinlehdet, koristele yrtteillä ja tarjoile tuoreiden vihannesten kanssa.
