Valkoista leipää pidetään yhtenä pöydän katkonaista. Tätä ei tapahdu pienessä määrin, koska resepti sen valmistamiseksi on melko yksinkertainen, ja jopa kokematon kotiäiti, löytäessään yllättäen tyhjän leipäastian, voi aina aloittaa taikinan ja tarjoilla ruskeaa valkoista leipää rapealla kuorella ja huokoisella lihalla päivälliseksi.
Se on välttämätöntä
-
- 500 g jauhoja
- 20 g hiivaa
- ¼ l. maito
- 1 tl suola
Ohjeet
Vaihe 1
On parempi ottaa puristettua tuoretta hiivaa leivän leivontaan, mutta joissakin tapauksissa se voidaan korvata onnistuneesti kuivahiivalla. Älä unohda ottaa huomioon valmistajan suosituksia sekoittamisesta muiden pakkauksessa olevien tuotteiden kanssa hiivan kanssa halutun vaikutuksen saavuttamiseksi taikinaa nostettaessa.
Vaihe 2
Taikinan valmistamiseksi seuloa jauhot seulan läpi, lisää siihen suolaa ja sekoita hyvin. Kuumenna maito lämpimäksi, liuota siinä määrätty määrä hiivaa. Varmista, että maito ei ole liian kuuma, muuten hiiva yksinkertaisesti kiehuu siinä ja taikina ei toimi.
Vaihe 3
Kaada maito ja hiiva jauhoihin, sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, kunnes muodostuu sileä elastinen taikina. Jos seos on liian jyrkkä, voit laimentaa sen pienellä lämpimällä vedellä. Taikina katsotaan hyvin vaivatuksi, jos se jää vaivattavan kulhon reunojen taakse.
Vaihe 4
Peitä kulho pyyhkeellä ja jätä se lämpimään paikkaan 30-40 minuutiksi, esille tulleen taikinan määrän tulisi kasvaa noin 2 kertaa. Ota leipäpannu (kakkupannu tai jopa iso tina voi toimia roolissaan), rasvaa se perusteellisesti sisältä voilla. Muodosta pulla taikinasta, aseta se muotin keskelle ja jätä lämpimään paikkaan vielä 20-25 minuutiksi.
Vaihe 5
Kostuta pitkä terävä veitsi vedellä, tee pitkä leikkaus lähestyä leipää pitkin, jätä leipä vielä 10-15 minuutiksi nousemaan edelleen. Ripottele leivän pinta vedellä ja aseta se uuniin, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen 45 minuutiksi.
Vaihe 6
Valmis leipä on otettava uunista, poistettava muotista ja annettava jäähtyä ritilällä. Muuten se voi muuttua kosteaksi, sen kuori lakkaa olemasta rapea. Valmiin leivän on oltava suhteellisen kevyt ja sen on oltava ontto ääni napautettaessa sen pinnalle.
