Runsas ja terveellinen punajuuren välipala, jossa on pehmeää naudanlihaa, löytää aina paikkansa mille tahansa pöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 1 KPL. lehtisalaatti;
- - 2 kpl. punajuuret;
- - 2 kpl. kurkku;
- - 500 g naudanlihaa;
- - 1 KPL. Luke;
- - 40 ml aloitusviljelmää;
- - 4 asiaa. valkosipulinkynsi;
- - 100 g tillivihreitä;
- - 20 ml kasvi- tai oliiviöljyä;
- - 5 g suolaa;
- - 5 g sokeria;
- - 5 g mustaa jauhettua pippuria.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese punajuuret sienellä kylmällä vedellä. Poista sieni sienen kovalla puolella. Leikkaa juurikkaan juuri ja lehdet terävällä veitsellä. Anna juurikkaiden kuivua kokonaan. Ota kaksi kalvopalaa, noin 20x20 senttimetriä, ja kääri punajuuret kumpaankin.
Vaihe 2
Kuumenna uuni ja aseta kalvoon käärityt punajuuret ritilälle. Paista maksimilämpötilassa neljäkymmentä-kuusikymmentä minuuttia. Käännä punajuurta viidentoista minuutin välein. Tarkista valmius hammastikku tai haarukka. Poista valmiit punajuuret, avaa foliosta ja jäähdytä. Leikkaa jäähdytetyt punajuuret ohuiksi viipaleiksi.
Vaihe 3
Huuhtele salaatti hyvin ja kuivaa. On parasta ripustaa se lehdet alas viileään, varjostettuun paikkaan kymmeneksi minuutiksi. Joten se kuivuu nopeasti eikä kuivu. Nosta se suurina paloina ja aseta kuppiin.
Vaihe 4
Pese kurkut, kuivaa ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pese sipuli ja pilko karkeasti. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista sipulit pehmeäksi, jäähdytä ja lisää salaattiin. Heitä ja lisää punajuuret ja kurkut.
Vaihe 5
Murskaa valkosipuli valkosipulipuristimessa, pilko tilli hienoksi. Vatkaa käynnistin pienessä tehosekoittimessa, lisää suola, sokeri, pippuri, tilli ja valkosipuli. Sekoita hyvin ja mausta salaatti. Leikkaa naudanliha pieniksi kuutioiksi ja lisää viimeinen ennen tarjoilua.
