Tämän reseptin papukeitto miellyttää koko perhettä. Aromi on erittäin kirkas ja maku on hieman hapan. Pavut antavat keitolle paksuuden ja kylläisyyden. Tämä keitto on parasta tehdä paistetuista tomaateista kanaliemessä. Kasviliemi on liian tyhjä ja naudanliha on liian karkeaa.
Se on välttämätöntä
- - paprika - 1 rkl;
- - pippuri;
- - suola;
- - kasviöljy - 2 rkl;
- - purkitetut pavut - 1 tölkki;
- - liemi - 800 ml;
- - sipulit - 350 g;
- - bulgarialainen punainen paprika - 1 kpl;
- - tomaatit - 400 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta paprikaa ja tomaattia leivinpaperille, joka on aiemmin peitetty kalvolla. Paista korkealla, kunnes iho muuttuu mustaksi. Kun nahat ovat paistuneet, käännä paprikat toiselle puolelle. Käännä se tällä tavalla noin 5 kertaa, kunnes iho on mustaa kaikilta puolilta.
Vaihe 2
Leikkaa sipuli renkaiksi ja hauduta kasviöljyssä. Aseta tulipalo keskitasolle, sipulilla on oltava miellyttävä tuoksu ja pieni värimuutos.
Vaihe 3
Poista leivinlevy uunista, peitä vihannekset kulholla pehmentääkseen nahat. Poista seuraavaksi hedelmän kuori. Pura siemenet pippurista. Leikkaa puolet pippuria kuutioiksi ja aseta sivuun tarjoiluun asti.
Vaihe 4
Laita loput puolet pippuria ja tomaatteja tehosekoittimeen. Tyhjennä sinne leivinpaperille kerääntynyt mehu. Lisää pestyt pavut ja sipulit. Kaada liemeen 400 g.
Vaihe 5
Vatkaa tasaiseksi. Lisää suola, mustapippuri ja paprika. Jos liemi on jo suolaista, suolaa ei tarvita.
Vaihe 6
Voita massa toisen kerran, kaada kattilaan. Lisää loput 400 g liemiä ja kiehauta keitto. Kun vaahtoa muodostuu, poista se. Keitä keittoa 7 minuuttia matalalla lämmöllä. Lisää puoli pippuria, leikattu aiemmin, ennen kiehumisen loppua. Voit myös lisätä pestokastikkeen ennen tarjoilua, jos saatavilla.
