Jotta voisit valmistaa piirakan raejuustosta ja kurpitsasta, et tarvitse paljon aikaa. Se valmistetaan erittäin helposti, mutta se osoittautuu uskomattoman maukkaaksi, ruokahalua ja terveelliseksi.
Ainekset:
- 85 g lehmäöljyä;
- 2 kananmunaa;
- 1 ripaus vanilliinia;
- ½ tl ruokasoodaa
- 1 ripaus inkivääriä;
- 120 g raejuustoa;
- 250 ml kefiriä;
- 100 g rakeistettua sokeria ja kookospähkinää;
- 400 g kurpitsan massaa;
- 220 g vehnäjauhoja.
Valmistautuminen:
- Pese kurpitsa hyvin ja poista siemenet ja nahat. Jäljellä oleva massa on leikattava pieniksi paloiksi ja laitettava kattilaan. Sitten vähän vettä kaadetaan samaan astiaan ja kurpitsa asetetaan liesi.
- Kun kurpitsa on riittävän pehmeää, poista kattila liedeltä ja tyhjennä neste. Haluttaessa kurpitsa voidaan valmistaa uunissa. Se tulisi paistaa samalla tavalla pehmeäksi.
- Taikinan valmistamiseksi munat on jaettava riittävän syvään kulhoon ja lisättävä vanilliinia ja rakeistettua sokeria. Voita saatu seos hieman tavallisella haarukalla tai vispilällä.
- Sitten taikinaan laitetaan pehmennettyä lehmävoita ja kaadetaan kookoshiutaleet sekä inkivääri. Kefir kaadetaan taikinaan ohuena virtana, minkä jälkeen massa sekoitetaan perusteellisesti ja mikä tärkeintä, nopeasti sekoitetaan.
- Sitten ½ osa esiseulotusta jauhosta kaadetaan taikinaan. Sekoita seos lusikalla varovasti, jotta taikina ei menetä ilmavuuttaan.
- Laita lämmin kurpitsa tehosekoittimeen ja murskaa se. Sokeri (maun mukaan) kaadetaan kurpitsa-massaan ja raejuusto asetetaan, siirretään aiemmin lihamyllyn läpi tai pyyhitään. Sekoita kaikki.
- Valmista leivinastia, sitä varten se on hyvin öljytty tai peitettävä leivinpaperilla. Sitten taikina kaadetaan varovasti, ja päällystetään se tasaisella kerroksella kurpitsa-juustomassalla. Voit tehdä sen toisella tavalla. Sekoita taikina kurpitsaan ja raejuustoon ja siirrä sitten kaikki muottiin.
- Sitten kakku on asetettava esilämmitettyyn uuniin. Se on valmis noin 30 minuutissa. Voit käyttää tulitikkua tai hammastikkua tarkistamaan, onko testi valmis.
