Borsch jyvillä on erinomainen ratkaisu niille, jotka haluavat säästää rahaa, koska jyvät ovat paljon halvempia kuin liha. Borssi osoittautuu kuitenkin rikkaaksi, maukkaaksi ja aromaattiseksi.
Ainekset:
- 350 g hanhen sisäelimiä;
- 2 perunan mukulaa;
- 2 laakerinlehteä;
- auringonkukkaöljy;
- porkkana;
- 1 iso punajuuri
- 35 g tomaattipasta;
- 150 g vihreitä papuja;
- 100 g kaalia;
- 60 g selleri;
- 1 sipuli;
- voi;
- vihreät;
- suola;
- valkosipuli.
Valmistautuminen:
- Kaikki vihannekset on kuorittava ja huuhdeltava. Leikkaa selleri suurempiin paloihin. Kaada puolet sipulista, porkkanoista, yrtteistä ja kammiosta puhtaalla vedellä ja kiehauta. Sitten sinun on poistettava vaahto. Keitä vielä 20 minuuttia.
- Seuraavaksi sinun on otettava kaikki sisäosat: sydän, munuaiset ja maksa. Leikkaa ne viipaleiksi. Paista silmut ja sydämet kaikilta puolilta. Lisää sitten maksa niihin. Lisää niihin hienoksi hienonnettu sipuli ja paista kunnes se on hellä.
- Poista kaikki juuret, punajuuret ja vatsa liemestä. Älä heitä punajuuria, ne ovat silti käteviä.
- Pese ja kuori perunat. Leikkaa se sitten kuutioiksi tai kuutioiksi.
- Aseta vatsa takaisin liemeen ja kiehauta uudelleen. Vatsa pitäisi kiehua vähän.
- Sillä välin voit valmistaa huoltoaseman. Tätä varten jauhaa porkkanat ja selleri karkealla raastimella ja paista ne pannulla. Lisää siellä liemi. Lähetä papupaloja ja tomaattipastaa sipulille ja porkkanalle. Hauduta kaikki hellästi.
- Huuhtele kaali. Lähetä kastike ja kaali liemeen. Jatka keittämistä matalalla lämmöllä.
- Raasta juurikkaat karkealle raastimelle ja lähetä ne paistettuihin sisäelimiin, lisää pala voita ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita ja hauduta kaikki.
- Lähetä paistaminen liemeen, lisää laakerinlehti, keitä 10 minuuttia ja lisää hienonnetut vihreät.
- Borssi on valmis. Anna sen hautua vähän. Suosittelemme tarjoilemaan smetanan kanssa.
