Haudutetut perunat pekonilla on herkullinen ateria, jota koko perhe rakastaa. Se voidaan valmistaa juhlapöydälle, koska ruokalajilla on paitsi erinomainen maku, myös ilme. Perunat, pekoni ja sipulit yhdessä kermaisen kastikkeen kanssa ovat pehmeitä ja mehukkaita.
Ainekset:
- Suuret sipulit - 4 kpl;
- Perunat - 4 kpl;
- Vehnäjauhot - 35 g;
- Maito - 500 ml;
- Voi - 35 g;
- Pekoni - 250 g;
- Suola;
- Pippuri;
- "Provencen yrttien" maustaminen tai muu maustaminen.
Valmistautuminen:
- Ennen kuin aloitat astian pohjan - pekonin ja perunoiden valmistamisen, sinun on valmistettava valkoinen kastike, joka kaadetaan astiaan, ennen kuin asetat sen uuniin. Tätä varten sulata voi kattilassa. Kaada jauhot sinne ja sekoita matalalla lämmöllä.
- Kun seos alkaa kuplia, vähennä lämpöä. Jätä seos matalalla lämmöllä muutamaksi minuutiksi, poista sitten pannu liedeltä ja kaada siihen vähitellen maitoa sekoittaen säännöllisesti.
- Laita seos sitten takaisin liesi. Kuumennettuna kastike alkaa sakeutua. Jotta paloja ei muodostu, sitä on sekoitettava jatkuvasti lusikalla. Kun kastike on kiehunut, vähennä lämpöä hyvin matalaksi ja anna kastikkeen kiehua. Sakeuden mukaan kastikkeen on oltava yhtä paksu kuin kerma. Mausta suolalla ja pippurilla ja poista lämmöltä.
- Valmistellaan nyt pääruoka. Huuhtele perunat, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Laita kylmään veteen perunoiden tummentamiseksi.
- Kuori ja pilko sipulit.
- Seuraavaksi pekoni valmistetaan. Leikkaa kuori pekonista ja pilko pekoniviipaleet pieniksi paloiksi.
- Voitele leivinastia (voit ottaa kauniin tulenkestävän astian) ja aseta ainekset kerroksittain. Ensin kerros perunoita, toinen kerros sipulia ja kolmas kerros pekonia. Ripottele jokainen kerros, joka on asetettu suolalla ja pippurilla, mausteet maun mukaan. Toista kerrosten sarja ja aseta lopuksi kerros perunoita - sen pitäisi olla ylin.
- Kaada astian valmistetut ja kerrostetut ainesosat kastikkeella ja aseta uuniin keskihyllylle. Uunin lämpötila on 180-190 astetta. Paista perunoita ja pekonia noin puolitoista tuntia. Siirrä astiaa viimeisten 20 minuutin ajan korkeammalle ruskean astian yläosasta.
- Koristele tuoreilla yrtteillä ennen tarjoilua.
