Mikä voisi olla parempaa kuin aromaattiset kotitekoiset leivonnaiset? Kukaan ei voi kieltäytyä tällaisesta herkullisesta piirakasta, joka yhdistää rapean taikinan ja ilmavan täytteen.
Se on välttämätöntä
- 300 g jauhoja
- 160 g margariinia
- maitoa 3 rkl. lusikat
- keltuaiset 2 kpl.
- sokeri 100 gr
- täyte:
- omenat 2 kg
- 1 sitruunan kuori ja mehu
- munat 6 kpl
- raejuusto 1 kg
- smetanaa 200 gr
- sokeri 200 gr
- vaniljasokeria 1-2 pussia
- tärkkelys 80 gr
- aprikoosihillo 6 rkl
Ohjeet
Vaihe 1
Tee taikina jauhoilla, maidolla, munankeltuaisilla ja rakeisella sokerilla. Laita se jääkaappiin tunniksi käärittyinä muovikelmuun.
Vaihe 2
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Vuoraa leivinpaperi paperilla. Kun olet ottanut taikinan pois jääkaapista, rullaa se ohueksi kerrokseksi ja aseta se valmiille leivinpaperille. Jotta taikina nousee tasaisesti, pistele sitä haarukalla useisiin paikkoihin. Kakku paistetaan puoliksi kypsennettynä noin 15 minuutin ajan.
Vaihe 3
Kuori omenat, leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi ja tippu sitruunamehulla. Leikkaa omenoiden neljäs osa hyvin hienoksi.
Vaihe 4
Erota valkoiset keltuaisista. Vaivaa juustoa hapankerma, sokeri, vanilja, tärkkelys ja kuori. Lisää keltuaiset ja hienonnetut omenat. Vatkaa munanvalkuaiset vahvaksi vaahdoksi. Sekoita munanvalkuaiset varovasti täytteeseen ylhäältä alas -liikkeellä.
Vaihe 5
Laita täyte puolivalmiille kakkuille. Järjestä omenaviipaleet päälle. Paista juustoa noin tunnin ajan 180 asteessa. Poista uunista ja lisää aprikoosihillolla.
