Risotto on perinteinen italialainen ruokalaji, joka on yleistynyt maan pohjoisosassa. Käännöksessä italiaksi "risotto" tarkoittaa "pientä riisiä". Tämän ruokalajin valmistukseen käytetään korkeimman luokan riisiä, jossa on paljon tärkkelystä. Ruoan pääainesosa on riisi, mutta muita ainesosia voivat olla hedelmät, marjat, liha, äyriäiset, yrtit. Siksi risotton valmistamiseen on yli sata reseptiä. Kanarisotto on yksinkertainen, nopea, mutta yhtä herkullinen ruokalaji.
Se on välttämätöntä
- - kana (1/2 ruhoa);
- - kasviöljy (2-3 rkl);
- - pitkäjyväinen riisi (300 g);
- - maito (3 lasia);
- - sipulit (1 kpl);
- - valkosipuli (2 neilikkaa);
- - mausteet: inkiväärijauhe, paprika, curryjauhe, suola (maun mukaan);
- - punaista ja vihreää paprikaa (1 kpl);
- - keitetyt munat (2-3 kpl).
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele riisi hyvin juoksevassa vedessä ja jätä sitten siivilään 30 minuutiksi ylimääräisen veden poistamiseksi.
Vaihe 2
Paista hienonnettu valkosipuli ja hienonnettu sipuli esilämmitetyssä kattilassa lisäämällä kasviöljyä kullanruskeaksi. Lisää riisi, sekoita ja jätä sekoittaen tulelle vielä kahdeksi minuutiksi.
Vaihe 3
Jatka sekoittamista ja kaada vähitellen maitoa (kaikki 3 lasia). Mausta suolalla ja inkiväärijauheella ja kiehauta sekoittaen. Peitä pannu paisuttamaan riisiä.
Vaihe 4
Kun maito kiehuu, lämpöä on vähennettävä ja riisimassaa keitettävä vielä 20 minuuttia, kun aika on kulunut, poista kansi kannusta ja tarkista riisin valmius.
Vaihe 5
Jos olet valmis, sinun on sekoitettava sitä haarukalla, jotta jäljellä oleva maito haihtuu. Mausta curryjauheella.
Vaihe 6
Leikkaa kana pieniksi paloiksi (kuutioiksi tai lyhyiksi suikaleiksi). Paista kana kasviöljyssä kypsentämiseen.
Vaihe 7
Laita riisi kasaan kuumennettuun astiaan. Järjestä kuumat punaiset ja vihreät paprikat ohuiksi nauhoiksi, koristele riisi niillä. Keitetyt munat voidaan leikata ympyröiksi, puolikkaiksi tai kiiloiksi. Aseta kana- ja munakappaleet riisilevylle.
Vaihe 8
Ripottele kanarisottoa paprikalla ja tarjoile.
