Joskus haluat monipuolistaa tavallista ruokalistasi ja kokeilla muiden maiden ja kansojen ruokia. Tällaisissa tapauksissa voit valmistaa kanan risottoa - ei vaikea valmistaa, mutta samalla erittäin maukas italialainen ruokalaji.
Risotto tarkoittaa italiaksi "pientä riisiä", ja siksi sen tärkein ja muuttumaton ainesosa on riisi. Tämän ruokalajin valmistuksessa käytetään riisilajikkeita, joissa on runsaasti tärkkelystä ja jotka ovat muodoltaan pyöreitä. Esimerkiksi Maratelli, Arborio, Padano. Risottoreseptissä on monia muunnelmia: on sienilajikkeita, on yhdistelmiä useiden vihannesten tai lihan kanssa.
Voit valmistaa kanaa sisältävää risottoa seuraavista ainesosista: nelisataa grammaa kananrintaa, litra kanaliemiä, kolmesataa viisikymmentä grammaa riisiä (on suositeltavaa ostaa erityinen risottoa varten), lasi kuivaa valkoviiniä, tölkki maissia (noin kaksisataa grammaa), sata grammaa parmesanjuustoa, pari lusikkaa oliiviöljyä, kaksi sipulipäätä, yksi pala paprikaa, ripaus sahramia ja mustapippuria, teelusikallinen suolaa (ei diaa).
Pilko sipuli, pilko kananliha hienoksi, leikkaa pippuri pieniksi neliöiksi. Paista sipulit paistinpannussa öljyllä. Lisää sinne fileetä ja jatka paistamista vähentäen lämpöä. Noin viiden minuutin kuluttua lisää paprikaa, suolaa lihaan, sekoita kaikki huolellisesti. Lisää sitten riisi ja lisää viiniä. Kun viini on haihtunut, kaada loput annoksesta. Kaada myös useita tapoja kuuma liemi ja odota joka kerta, kunnes neste imeytyy. Lisää kypsennyksen lopussa maissi, pippuri astia.
Tarjoile kuumaa risottoa, ripottele raastetulla juustolla.
