Risotto on suosittu italialainen ruokalaji. Kultainen riisi, miellyttävä tuoksu, erinomainen maku eivät jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- - 270 g riisiä;
- - 300 g kananmaksaa;
- - 1 sipulipää;
- - 200 ml valkoviiniä, parempi kuin kuiva;
- - selleri varsi;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - nippu persiljaa;
- - lusikallinen voita;
- - 4 rkl oliiviöljyä;
- - mustapippuri;
- - maustepippuri, muutama herne;
- - merisuola.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuumenna 3 ruokalusikallista oliiviöljyä ja yksi voiöljyseos suuressa paistinpannussa.
Vaihe 2
Pilko selleri, sipuli ja valkosipuli hienoksi ja paista.
Vaihe 3
Huuhtele kananmaksa, kuivaa ja lisää selleriin ja sipuliin. Paista kaikki 3 minuuttia.
Vaihe 4
Lisää riisi paistinpannuun, sekoita kaikki ja hauduta noin 3 minuuttia. Suolaa, kaada vähitellen viini ja anna riisin kiehua ja kiehua.
Vaihe 5
Keitä vesi erillisessä kattilassa ja lisää maustepippuri.
Vaihe 6
Lisää asteittain vettä pippurilla riisiin pieninä annoksina sekoittaen koko ajan. Riisiä ei pidä keittää nesteessä, vaan sen on imettävä sitä.
Vaihe 7
Nyt sinun pitäisi hauduttaa tulella 10 minuuttia, kunnes se on kypsennetty. Pippuria risottoa, lisää hienonnettuja yrttejä ja rkl oliiviöljyä.
