Jokainen kotiäiti on ylpeä allekirjoituksistaan ja taikinaresepteistään. Voit tietysti ostaa valmiita pakattuja taikinoita, mutta kuinka mukavaa on tehdä se itse. Kuinka voit tehdä pörröisen, ilmavan hiivataikinan?
Se on välttämätöntä
-
- 1 kg taikinaa:
- 570 g vehnäjauhoja
- 60 g sokeria
- 70 g voita (margariinia),
- 2 munaa,
- 30 g puristettua hiivaa,
- 200 g vettä tai maitoa
- 10 g suolaa
Ohjeet
Vaihe 1
Ota 120 g tuoretta maitoa tai vettä ja lämmitä se 40 ° C: seen. Lisää aiemmin liuennut hiiva maitoon. Huomaa, että hiivan ei tulisi olla tummanväristä. Siivilöi jauhot ja lisää 280 g maitoon. Sekoita tasaiseksi. Se osoittautui taikinaksi.
Vaihe 2
Pöytä taikinan pinta jauhoilla ja peitä liinalla. Aseta potti lämpimään paikkaan käymiseksi noin 2,5-3 tuntia. Jos taikina nousee ja halkeilee, hiiva on hyvä. Jos ei, sinun on vaivattava uusi taikina eri hiivalla.
Vaihe 3
Liuotetaan suola, sokeri ja lyötyt munat jäljellä olevaan maitoon. Sekoita kaikki. Lisää tämä seos taikinaan, kun se on kaksinkertaistunut. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina.
Vaihe 4
Vaivaamisen lopuksi kaada pehmennetty rasva saatuun taikinaan. Vaivaa taikina tasaiseksi. Peitä taikina liinalla ja anna nousta vielä 2-3 tuntia.
Vaihe 5
Punnitse taikina 2-3 kertaa nostamisen aikana. Tämä poistaa ylimääräisen hiilidioksidin ja hapettaa taikinan. Taikina muuttuu paksummaksi, kun sitä painetaan.
