Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat raejuuston sisällyttämistä ihmisen ruokavalioon joka päivä. Raejuusto sisältää runsaasti proteiinia, aminohappoja, kalsiumia ja fosforia. Se on hyödyllinen kaiken ikäisille, mutta erityisesti raskaana oleville naisille ja lapsille. Raejuustosta valmistetaan erilaisia ruokia. Herkullisia herkkuja saadaan raejuustosta, joka voidaan tarjoilla jälkiruokana.
Se on välttämätöntä
- - munat 4 kpl,
- - raejuusto 500 g,
- - voita 150 g,
- - smetanaa 2 rkl. l.,
- - sokeri 1/2 kuppi,
- - ripaus vanilliinia,
- - kourallinen kuorittuja maapähkinöitä,
- - aprikoosihillo tai paksu hillo.
Ohjeet
Vaihe 1
Otamme raejuustoa 18% rasvaa. Taita sideharso kahtia. Kääri juustokastike juustoliinaan ja väännä ylimääräinen vesi käsillesi. Ota seula ja hiero juustoaine seulan läpi. Voit käyttää lihamyllyä ja vierittää raejuustoa lihamyllyn läpi 2-3 kertaa.
Vaihe 2
Yhdistä hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on 20%, raejuustoon. Ota sekoitin ja lyö perusteellisesti. Lisää pehmeää voita ja vanilliinia raejuustoon ja smetanaan. Vatkaa uudelleen, kunnes kaikki muuttuu pörröiseksi massaksi.
Vaihe 3
Ota jäähdytetyt munat. Erota keltuaiset valkoisista. Vatkaa valkoiset ja lisää vähitellen pieni määrä sokeria. Jauhaa keltuaiset perusteellisesti.
Vaihe 4
Yhdistä juustomassa keltuaisiin ja kermavaahtoihin. Sekoita kaikki ja laita pieni tulipalo. Sekoita varovasti puulusikalla aina. Sammuta lämpö heti, kun massa kiehuu. Jäähdytä massa hieman.
Vaihe 5
Laita massa lokin muodossa, tahraamalla raejuusto hillolla. Voit kääri lokin muovikelmuun ja laittaa sen jääkaappiin yöksi. Koristele hienonnetuilla pähkinöillä ja levitä ohuet raidat hillolla.
