Esivalmistettua hodgepodia voidaan valmistaa paitsi erityyppisistä lihoista ja savustetuista lihoista myös erilaisista kaloista. Tämä hodgepodge ilahduttaa kalaruokien ystäviä.
Se on välttämätöntä
150 grammaa siitepölyä, 150 grammaa turskaa, 0,5 purkkia oliiveja, 2 suolakurkkua, 2 tl tomaattipastaa, 3 suolakurkkua, 1 sipuli, 1 rkl jauhoja, 10 kivettömiä oliiveja, 0,5 kuppia kurkkua ja suolakurkkua, 5 herneä mustapippuria, 2 laakerinlehteä, 2 viipaletta sitruunaa, persiljaa ja tilliä, maun mukaan suolaa, kasviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kala 1 litraan vettä ja keitä noin tunti. Poista kala liemestä.
Vaihe 2
Kuori sipuli, pilko hienoksi ja paista öljyssä. Ripottele jauhot sipulille, sekoita ja paista, kunnes jauhot ovat kullanruskeat.
Vaihe 3
Siirrä paistetut sipulit jauhoilla puhtaaseen kattilaan, kaada kalaliemen päälle, lisää kurkkukurkkua, sekoita ja kiehauta.
Vaihe 4
Pilko sienet hienoksi, poista kuopat oliiveista. Lisää sienet ja oliivit liemeen ja kiehauta toisinaan sekoittaen.
Vaihe 5
Leikkaa kala paloiksi, poista suuret luut. Pese kala kiehuvalla vedellä, hauduta pannulla voita, tomaattipastaa ja hienonnettuja kurkkuja.
Vaihe 6
Lisää kalamassa liemeen ja keitä hodgepodge matalalla lämmöllä 15-20 minuuttia. Lisää laakerinlehti ja mausteet 3 minuuttia ennen keittämistä.
Vaihe 7
Kun tarjoillaan pöydällä, laita lautaselle useita kalanpaloja, kaada liemen päälle, lisää ympyrä sitruunaa, tilliä ja persiljaa ja oliiveja.
