Herkullisten kalaruokien valmistaminen voi olla hyvin yksinkertaista ja vaivatonta. Ja jos haluat julistaa yhden viikonpäivän kalaksi, voit monipuolistaa sitä paistetulla kalalla, jossa on mausteita ja pehmeitä lihapullia.
Mausteilla paistettua kalaa
Alkuperäisten reseptien fanit saattavat pitää tästä ruokalajista. Sen valmistamiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:
- rasvainen kala, 1-2 kappaletta;
- kalkki, 1 kappale;
- oksa tuoretta tai kuivattua rosmariinia, 0,5 tl;
- valkosipuli, muutama neilikka;
- oliiviöljy;
- suola.
Aluksi valmistetaan marinadi. Tätä varten valkosipuli leikataan ohuiksi viipaleiksi ja rosmariini (tuore) leikataan hyvin hienoksi. Jos mauste on kuiva, ota puolet tl. Valkosipuli, mausteet, suola asetetaan kulhoon, mehu puristetaan puoleen kalkista. Kaikki ravistellaan. Muutama rkl oliiviöljyä lisätään. Marinadikastike on valmis.
Foliolevy asetetaan leivinpaperille. Kalat tulisi sijoittaa keskelle. Vaa'asta ja suolesta puhdistetulle kalalle tehdään 3-4 viistoa. Aseta valkosipuli- ja rosmariinikastike jokaiseen viilloon. Siihen lisätään myös pieniä kalkkikappaleita. Kala kaadetaan runsaasti marinadilla. Nosta kalvon reunoja hieman niin, että mehu ei pääse leivinlevylle. Kalaa tulisi paistaa uunissa noin 20 minuuttia.
Valmiita aromaattisia ruokia voidaan tarjoilla kuumana perunamuusin kanssa.
Kalan lihapullat
Lasten on vaikea syödä kalaa siinä olevien luiden takia. Siksi he usein yksinkertaisesti hylkäävät sen. Fish Balls Resepti tekee herkullisen luuton ateria, josta pienet saattavat pitää.
Vaaditut ainesosat:
- 800 grammaa matalaluista kalaa tai kalafileetä;
- 100 grammaa vanhentunutta valkoista leipää (ei kuorta);
- 4 sipulia;
- 1 raaka muna;
- 4 rkl raakamaitoa;
- 2 rkl jauhoja (mitä tahansa);
- 4 rkl auringonkukkaöljyä (paistamiseen).
Kala vapautetaan harjanteesta ja luista. Jos vaakoja on, ne voidaan poistaa suoraan iholta. Vanhentunut leipä on ensin kastettava maitoon. Jauhaa sitten kalafileet, sipulit ja puristettu leipä lihamyllyssä tai tehosekoittimella.
Lisää pieni suola ja pippuri jauhettua kalaa, lyö siihen raaka muna ja lisää leivän liottamisesta jäljellä oleva maito. Vatkaa seos hyvin pörröiseksi.
Muodosta pienet pallot valmiista massasta ja rullaa ne jauhoihin. Kaada kasviöljyä kuumaan pannuun, lämmitä ja laita lihapullat paistamiseen. Ruskea ne kaikilta puolilta. Laita erilliseen kattilaan punaisella tomaattikastikkeella ja hauduta vielä kymmenen minuuttia.
Jauhettua kalaa voidaan valmistaa villakuoreesta. Tämä ei vaadi luiden poistamista siitä. Irrota vain päät ja sisätilat. Herkät luut ovat hyvin jauhettuja eikä niitä tunnu ollenkaan.
Punainen lihapullakastike
Vaaditut ainesosat:
- 2 rkl jauhoja;
- 1 rkl voita;
- 2 rkl tomaattipastaa;
- 1 tl sokeria;
- 0,5 litraa liemiä;
- suola.
Jauhot tulisi paistaa voissa. Lisää puolet liemestä siihen ja jauhaa kaikki kokkareet. Lisää vähän suolaa ja sokeria. Sekoita tomaatti jäljellä olevaan liemeen ja lisää kastikkeeseen. Keitä sitä noin kymmenen minuuttia matalalla lämmöllä. Kalan lihapullia voidaan tarjoilla perunoiden ja keitetyn riisin kera, ripotella kastikkeella.
