Tämän kakun resepti on peräisin amerikkalaisesta keittiöstä. Osoittautuu vain vertaansa vailla. Kakut ovat erittäin huokoisia ja ilmavia. Kakku on päällystetty suklaajäätelöllä. Ihanteellinen perheen teelle ja juhlapöydälle.
Se on välttämätöntä
- - 170 voita
- - 2 munaa
- - 875 g ruskeaa rakeista sokeria
- - 3/4 kuppi kaakaojauhetta
- - 1 tl suola
- - 180 ml maitoa
- - 400 ml tiivistettyä maitoa
- - 250 g saksanpähkinää
- - 500 g jauhoja
- - 250 g tummaa suklaata
- - 1/2 tl. sooda
- - 1/2 tl. leivinjauhe
- - 250 ml smetanaa
- - 2 g vanilliinia
- - 1 tl etikka
- - 1/2 kuppi kasviöljyä
Ohjeet
Vaihe 1
Tee karamelli. Sekoita 250 g rakeistettua sokeria, tiivistettyä maitoa ja 115 g voita. Hauduta matalalla lämmöllä, kunnes voi ja sokeri ovat liuenneet.
Vaihe 2
Ota kaksi purkkia ja vuoraa leivinpaperilla, tasoita karamelli pinnan yli. Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa ja ripottele karamellin päälle. Jätä karamellimassan hetkeksi jäähtymään.
Vaihe 3
Tee taikina. Yhdistä 500 g rakeistettua sokeria, kaakaota, ruokasoodaa, leivinjauhetta, suolaa ja jauhoja. Lisää etikka, vanilliini, kasviöljy, 250 ml kiehuvaa vettä, smetana ja munat, sekoita tasaiseksi. Jaa taikina kahteen osaan ja aseta se karamellin päälle.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 180 asteeseen ja paista noin 40-45 minuuttia kullanruskeaksi. Poista kakut uunista ja anna jäähtyä ritilällä.
Vaihe 5
Tee kuorrutus. Kuumenna maito ja lisää 1/4 kupillista rakeistettua sokeria ja keitä, kunnes sokeri liukenee. Poista lämmöltä, lisää 55 g voita ja hienonnettua suklaata, sekoita tasaiseksi.
Vaihe 6
Aseta ensimmäinen kuori levylle karamellipuoli ylöspäin. Yläosassa suklaajäätelöä, peitä toinen kuori karamellilla ylöspäin ja täytä taas kuorrutus. Koristele saksanpähkinöillä. Jääkaapissa 2-4 tuntia.
