Kymmeniä erilaisia ruokia voidaan valmistaa valkoisista, punaisista tai vihreistä vihreistä papuista. Sitä käytetään keittojen, lisukkeiden, pannujen, salaattien, piirakoiden täytteiden ja runsaiden ruokien valmistamiseen ruukuissa. Kun olet oppinut muutaman uuden reseptin, sisällytät ne varmasti jokapäiväiseen perhevalikkoon.
Se on välttämätöntä
-
- Valkoiset pavut öljyssä:
- 500 g valkoisia papuja;
- 50 g voita;
- suola;
- korianteri ja basilika.
- Papukeitto:
- 500 g valkoisia papuja;
- 2 rkl vihannesten malaa;
- 1 tomaatti;
- 2 valkosipulinkynttä;
- oksa tuoretta salviaa tai joitain kuivattuja yrttejä;
- 50 g sellerijuuria;
- suola
- pippuri.
- Pavun palot tomaatissa:
- 250 g vihreitä papuja;
- 1 rkl kasviöljyä;
- 1 sipuli;
- 2-3 tomaattia;
- 2 rkl tomaattimehua;
- pippuri;
- suola;
- 1 tl sitruunamehua
- ripaus sokeria.
- Punaiset pavut suolaisessa kastikkeessa:
- 500 g punaisia papuja;
- 250 g kinkkua;
- 1 sipuli;
- 3 rkl kasviöljyä;
- suola;
- jauhettua mustapippuria;
- Punainen paprika;
- sitruunankuori veitsen kärjessä.
Ohjeet
Vaihe 1
Yksinkertaisin ja tyydyttävin ruokalaji on öljyssä paistetut valkoiset pavut. Liota papuja kylmässä vedessä yön yli. Laita se aamulla siivilään ja laita paistinpannuun esikuumennettua voita. Lisää suola ja keitä seosta sekoittaen puulastalla pehmeäksi. Pilko tuoretta korianteria ja basilikaa, lisää paistinpannuun ja sekoita kuumia papuja. Tarjoile lisukkeena tai lisukkeena.
Vaihe 2
Välipalaksi voit keittää vihreitä papuja tomaatissa. Pilko sipulit hienoksi ja paista ne esilämmitetyssä kasviöljyssä. Aseta tuoreita tai jäädytettyjä papuja paistinpannuun. Sulje kansi ja hauduta seosta muutaman minuutin ajan ravistamalla pannua usein. Lisää tomaattimehu, pippuri, suola ja ripaus sokeria sipuli-papu-seokseen ja hauduta kunnes se on pehmeä. Lisää viipaloidut tomaatit ja keitä vielä pari minuuttia. Mausta astia sitruunamehulla, sekoita ja jäähdytä.
Vaihe 3
Erittäin ravitseva ja kevyt ateria on papukeitto. Kokeile yksinkertaista italialaistyylistä vaihtoehtoa. Liota papuja kylmässä vedessä yön yli. Lisää aamulla siihen kasviöljyä, murskattua valkosipulia, salviaa, hienonnettua tomaattia ja selleriä, lisää suolaa ja pippuria ja laita liesi. Keitä keitto kohtuullisella lämmöllä, kunnes pavut ovat pehmeitä. Tarjoile valkoisen leivän kanssa.
Vaihe 4
Runsas perheateria varten valmistele punaisia papuja suolaisessa kastikkeessa. Keitä pavut pehmeiksi, heitä ne siivilään. Leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi, paista esilämmitetyssä kasviöljyssä. Pilko kinkku kuutioiksi, paista sipulin kanssa ja sekoita pavut. Mausta astia pippurilla, suolalla ja sitruunan kuorella. Aseta pavut lautasille, ripottele hienonnettua vihreää sipulia ja tarjoile keitettyjen perunoiden ja tomaattikastikkeen kanssa.
