Italialaiset bisconti-keksit ovat todellinen herkku makealle. Voit leipoa sen paitsi klassisen reseptin mukaan, myös erilaisissa tulkinnoissa, valmistamalla suklaata tai ruokavalion evästeitä.
Bisconti-keksit ovat rapeaa. Se kuivuu hyvin uunissa, koska se paistetaan siinä 2 kertaa. Tämä ominaisuus heijastuu jälkiruokan nimessä, koska sana "encore" tarkoittaa laulajan, taiteilijan toista esiintymistä lavalla. Samoin kuuluisat keksit läpikäyvät kaksinkertaisen lämpökäsittelyn.
Italiassa bisconti suositellaan nautittavaksi juomien kanssa tai kastettuna kuivaan viiniin.
Tee klassinen gourmet-jälkiruoka ottamalla:
- 4 munaa;
- 330 g jauhoja;
- 240 g sokeria;
- 1 tl sooda;
- 65 g kutakin hasselpähkinää, karpaloa, mantelia, saksanpähkinää;
- ripaus suolaa;
- 1 tl vaniljaesanssi;
- oranssi kuori yhdestä suuresta hedelmästä.
Vatkaa munat kulhoon, lisää hienoksi raastettu appelsiinikuori, vanilja-olemus, lyö kaikki. Yhdistä jauhot erilliseen kulhoon ruokasoodaa, sokeria ja suolaa. Kaada neste kuivaseokseen, vaivaa taikina muuttamalla ainesosat homogeeniseksi muovimassaksi.
Aseta taikina työpinnalle, rullaa "makkara", ennen kuin olet kastanut kämmenesi veteen. Kytke uuni päälle etukäteen, esilämmitä 170 ° C: seen. Laita leivinpaperi työkappaleen kanssa, paista 10 minuuttia.
Tämän ajan kuluttua ota "makkara" pois, jäähdytä, leikkaa 5 mm paksuisiksi paloiksi. Laita pergamentti leivinpaperille, rasvaa se öljyllä, laita evästeet, paista 150 ° C: ssa 10-15 minuuttia. Voit tarjoilla sitä kuten Italiassa viinin tai muiden juomien kanssa, kuten Englannissa teen, kuten Amerikassa kahvin kanssa.
Jos etsit ruokavalion reseptiä, tee sen kanssa evästeitä. Ruokavalio bisconti on vähemmän kaloreita, se voi joskus nauttia jopa ruokavaliolla. Loppujen lopuksi ei ole välttämätöntä syödä paljon, yksi eväste riittää tuntemaan italialaisen bisconti-maun.
Näin tarvitset jälkiruokan ruokavalion tulkintaan:
- 180 g vehnäjauhoja;
- 1 lasi ruisjauhoja;
- 60 g kaurapuuroa;
- ¼ lasi auringonkukansiemeniä, pellavansiemeniä, kurpitsansiemeniä;
- 120 g seesaminsiemeniä;
- 100 g oliiviöljyä;
- 5 g suolaa;
- 2 tl leivinjauhe;
- 1 kuppi (200 g) kylmää vettä.
Kaada ruis ja vehnäjauhot astiaan, lisää leivinjauhe, kaurapuuro, suola, sekoita. Lisää siemenet ja pellavansiemenet, sekoita uudelleen. Kaada oliiviöljy ja vesi, vaivaa taikina tarpeeksi. Rullaa siitä 2 makkaraa, kääri ne yksittäin muovikelmuun, aseta pakastimeen 25 minuutiksi. Ota sitten ulos, leikkaa kukin makkara 0,5 cm paksuiksi poikittaisiksi paloiksi.
Laita leivinpaperia leivinpaperille, harjaa se pienellä kasviöljyllä, aseta evästeiden aihiot pitäen etäisyys niiden välillä. Aseta uuniin, jonka lämpötila on 170 ° C, 12-14 minuutiksi. Kun tuotteet ovat kuivia, ota ne pois.
Jos haluat, että bisconti on pehmeämpi, laita se kattilaan heti paistamisen jälkeen, peitä ensin pyyhkeillä ja sitten kannella. Jätä se näin, kunnes se jäähtyy.
Jos haluat maistaa suklaabiscontia, paista se ensimmäisen reseptin mukaisesti lisäämällä taikinaan 120 g raastettua suklaata ja 50 g kaakaota.
