Kalakakut ovat mielettömän maukkaita eivätkä millään tavoin huonompia kuin lihapalat, ja jos ne valmistetaan kalasäilykkeistä, se säästää myös paljon aikaa. Tällainen herkullisten ja tyydyttävien leikkeleiden ainesosa on erinomainen ratkaisu kiireisille kotiäideille, joiden tarvitsee vain avata purkki ja tyhjentää suolaliuos siitä ja aloittaa sitten ruoanlaitto.
Helpoin reseptejä
Hyvin yksinkertaisten ja nopeiden leikkeleiden valmistamiseksi kalasäilykkeistä ja perunoista tarvitset yhden tölkin pääainesosat (kalasäilykkeet), 5-6 perunaa, 1 kuppi riisiä, pari sipulia, 2 munaa, suolaa ja pippuria. Keitä ensin perunat ja riisi (tietysti erikseen), kuori sitten vihannekset ja vie nämä ainesosat sipulien kanssa lihamyllyn läpi.
Murskaa vain säilykkeitä haarukalla, jos niissä on kovia luita, poista ne. Sen jälkeen sekoita kala ja vieritetyt ainesosat, lisää niihin suolaa, pippuria, muita mausteita, hienonnettuja yrttejä ja munia. Muodosta sitten pihvit, rullaa ne jauhoihin ja paista öljyssä kullanruskeaan.
Käytännössä valmistetaan myös yksinkertaisesti mannasuurimolla valmistettuja kalakakkuja, joihin tarvitset 1 tölkkiä säilykkeitä (tässä tapauksessa pehmeä vaaleanpunainen lohi sopii parhaiten mannasuurimoon), 1 lasillinen mannasuurimoita, sipulia, 2 munaa, 2–3 rkl. majoneesi (voidaan korvata vähärasvaisella jogurtilla), suola ja pippuri, pieni ripaus ruokasoodaa. Tällöin jauhaa kalanpalat haarukalla, lisää niihin mannasuurimot, hienonnetut sipulit ja kaikki muut ainesosat. Sen jälkeen muotoile pihvit, rullaa ne jauhoissa tai leivonnaisissa ja paista kasviöljyssä.
Tässä reseptissä riisi voidaan korvata maissijauholla tai viljalla.
Monimutkaisempi resepti
Monimutkaisemman reseptin valmistamiseksi tälle kalasäilykkeelle tarvitset: tölkki säilykkeitä (tässä reseptissä on parasta ottaa myös vaaleanpunainen lohi), pari keskipitkää perunaa, sipuli, valkosipulinkynsi, laakerinlehti, 1/4 tl. inkivääriä, 1 rkl. voita, 1 tl. kurkuma, kardemumma, 1 tl. sokeri, 0,5 tl. suolaa, vähän kuumaa chilipippuria, ripaus kanelia.
Tällainen ruokalaji tyydyttää kylläisyytensä jopa fyysisen työn parissa työskentelevän miehen ruokahalussa, mutta hänen toinen puoliskonsa vähentää merkittävästi ruoanlaittoaikaa.
Leikkaa ensin sipuli ja valkosipuli ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Sen jälkeen paista ensimmäiset ainesosat vähän (noin 2-3 minuuttia) voissa lisäämällä hienonnettua inkivääriä, laita sitten perunat pannulle ja keitä ainesosat vielä 4-5 minuuttia. Tämän jälkeen laita soseutuneet kalanpalat, kurkuma ja laakerinlehdet 100 ml: lla lämmintä vettä kattilaan. Hauduta ainesosia vielä 10-12 minuuttia. Poista sen jälkeen laakerinlehti pannusta ja lisää siihen kardemumma sekä suola, sokeri, chili ja kaneli, sekoita huolellisesti. Muodosta kyljykset tuloksena olevasta massasta, on parasta rullata ne leivänmuruun ja paista ne sitten kirjaimellisesti kasviöljyssä 4-5 minuutin ajan.
Tämä resepti antaa tilaa erilaisille ruoanlaittomuunnelmille, koska voit tehdä kalasäilykkeistä hyödyllisempiä lisäämättä kasviöljyä. Ainesosat on jo esikäsitelty hauduttamalla, ne tarttuvat täydellisesti yhteen. Jos haluat kypsentää tällaisia leivonnaisia höyryä varten, kiinnitä ne yksinkertaisesti luuttomalla ne jauhoihin ja aseta ne höyrytysastiaan kypsennykseen 7-8. Tällä vaihtoehdolla saat ruokavalion ja terveellisen ruokalajin lyhyessä ajassa vietetyn ajan aikana.
