Monet ihmiset rakastavat sardia, pitävät sitä maukkaana ja terveellisenä. Lähes jokainen sian rakastaja omistaa oman tapansa suolata tai polttaa sitä. Kun ostat paljon rasvaa, herää heti kysymys siitä, kuinka voit säästää sitä, jotta voit juhlia sitä pitkään?
Se on välttämätöntä
sardi, suola, mausteet
Ohjeet
Vaihe 1
Tunnetuin ja yleisin tapa säilyttää laardi on tietysti suolaus. Suolausreseptejä on valtava määrä. Tärkeintä on valmistaa hyvä suolaliuos. Ota emaliastia ja valmista siihen suolaliuos laskemalla 1 kg. suola / 1 litra vettä. Laita pannu tulelle, lisää sipulinkuoret ja mausteet (makusi mukaan). Vähennä sitten lämpöä ja laita palasiksi leikattu sardi siellä. Keitä kaksi tuntia; poista palat määrätyn ajan kuluttua. Anna heidän jäähtyä. Hiero sitten valkosipulilla, hieman lisää suolaa ja kääri pyyhkeeseen. Jätä se pöydälle yöksi, sen pitäisi makaa jonkin aikaa huoneenlämmössä. Pane se vain seuraavana päivänä jääkaappiin. Ja nyt voit säilyttää sitä yli kuusi kuukautta.
Vaihe 2
Voit säästää rasvaa suolalla ja tekemättä suolaliuosta. Leikkaa vain ohuiksi kerroksiksi ja hiero sitä hyvin suolalla ja pippurilla. Voit käyttää mitä tahansa yrttiä makustasi riippuen. Tilli on hyvä täällä, mutta voit myös ottaa humala-suneliä. Tee pieniä leikkauksia ja kiinnitä valkosipulinkynsi niihin. Tämä lisää maustoa sardiin. Aseta se kerroksittain emalikattilaan ja aseta se jääkaapin alemmalle hyllylle 4-5 päiväksi. Sitten voit säilyttää suolattua pekonia ruokakalvossa jääkaapissa noin vuoden ajan. Se on yhtä herkullinen.
Vaihe 3
Jos sinulla on paljon sardia varastoitavaksi, sulata se. Tämän menetelmän avulla voit säilyttää tuotetta vielä pidempään kuin suolattamalla, nimittäin noin kolme vuotta. Leikkaa pekoni pieniksi paloiksi, laita kattilaan ja lämmitä matalalla lämmöllä. Rasva vapautuu vähitellen. Se on tyhjennettävä ja suodatettava. Kaada se sitten valmiisiin purkkeihin. Jäähdytyksen jälkeen laita jääkaappiin. Tämä pekoni on hyödyllinen herkullisten ruokien valmistamiseen ja lääkinnällisiin tarkoituksiin hankausta varten.
Vaihe 4
Tarvitset savustamon, jos haluat säilyttää pekonin tupakoimalla. Ja kaikki polttopuut eivät sovi hänelle. Se antaa hyvän maun ja tuoksun leppä- tai pajupuusta tulevalle savulle, ja ennen sardin tupakointia se on suolattava ja pidettävä jääkaapissa pari päivää. Laita se vasta sitten savuhuoneen koukkuihin ja tupakoi noin kolmen tunnin ajan. Sinun on myös säilytettävä pekonia viileässä paikassa.
