Ranskalaisen keittiön kohokohta on sen hienoissa jälkiruokissa. Yksi niistä on creme brulee. On mahdotonta kuvata sen ainutlaatuisen herkkä maku millään sanalla, sinun tarvitsee vain maistaa se. Tässä on hyvin yksinkertainen resepti tälle uskomattomalle herkulle.
Se on välttämätöntä
- - maito - 900 ml;
- - munat - 6 kpl;
- - sokeri - 225 g;
- - vehnäjauho - 2 rkl;
- - kuori kahdesta sitruunasta;
- - vaniljauute - 1 rkl;
- - kaneli - 1 keppi.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada 700 millilitraa maitoa kokoan sopivaan kattilaan. Kun olet asettanut sen tulelle, odota sen kiehumista, lisää siihen vaniljauutetta, kahdesta sitruunasta poistettu kuori ja kanelitanko. Keitä saatu seos 5 minuuttia, ei enempää.
Vaihe 2
Maitoseoksen kypsennyksen aikana jaa jäljellä oleva maito kahteen yhtä suureen osaan. Voita toinen perusteellisesti munankeltuaisilla ja toinen vehnäjauhoilla.
Vaihe 3
Kaada keitetty maitoseos vapaaseen, puhtaaseen kattilaan ja lisää sekoittaen perusteellisesti kermavaahto jauhoilla ja maito munankeltuaisilla. Kaada sitten 100 grammaa rakeistettua sokeria sinne. Laita saatu massa uudelleen liedelle, kypsennä jatkuvasti sekoittaen 10 minuuttia, kunnes kerma muuttuu paksuksi.
Vaihe 4
Levitä saatu kerma valmistettujen kulhojen päälle ja aseta se jääkaappiin 60 minuutiksi, jotta se jäähtyy ja jäähtyy kokonaan.
Vaihe 5
Käytä jäljellä olevaa rakeistettua sokeria karamellin valmistamiseen crème bruleelle. Tätä varten kaada se sopivaan kattilaan, laita se sitten tuleen ja kuumenna sitten jatkuvasti sekoittaen 5 minuutin ajan - sokerin tulisi sulaa ja muuttua kullaksi.
Vaihe 6
Laita saatu karamelli jäähdytettyyn jälkiruokaan ja lähetä se takaisin jääkaappiin noin 5 minuutiksi. Creme brulee on valmis!
