Muotti on sieniplakki, jolla on erilainen rakenne ja väri. Se kehittyy yleensä ruoalla. Lukuisat langat kerääntyvät solut - tämä on täsmälleen muotin koostumus. Hyvin usein se näkyy leivällä, sattuu, että ihmiset syövät sitä edelleen vain poistamalla tartunnan saaneen alueen. Tätä ei pitäisi tehdä kategorisesti, koska paljaalta silmältä piilotetut muotilangat leviävät myös näennäisesti vaarattomassa leivässä.
Leivän homeen saastuminen
Muotti ja sen tuottamat itiöt ovat ihmisten ympärillä. Ne saastuttavat leipää kuljetuksen aikana - saastuneen ilman, ajoneuvojen sekä henkilöstön käsien ja päällysvaatteiden kautta. Itiöistä kärsivä leipä sijoitetaan kotiin suljettuun leipälaatikkoon, usein suoraan muovipussiin, edes ymmärtämättä, että se luo ihanteellisen mikrokliiman homeen kasvulle.
Venäläiset tutkijat ovat vahvistaneet, että kaupunkiilma sisältää paljon enemmän vaarallisia muotteja kuin suurin sallittu pitoisuus.
Homeen kasvu
Leivän hometta voidaan nähdä, jos varastointijärjestelmää ei noudateta: korkea lämpötila (25 ° C - 40 ° C) ja ilman kosteus yli 70%. Homeen kehittymisen aiheuttavat rihmasienet - "aspergillus", "penicilli" ja "limakalvot". Ensinnäkin ne leviävät leivän pinnalle ja vaikuttavat sitten muruun.
Sienifilamentit tunkeutuvat kaikkiin polkuillaan oleviin tiloihin ja tuhoavat ne erittyvillä entsyymeillä. Niiden vaikutuksesta tapahtuu proteiinien, rasvojen ja tärkkelyksen hydrolyysi. Näiden reaktioiden tuotteet antavat leivälle epämiellyttävän hajun ja maun. Mold-itiöt voivat muodostaa "mykotoksiineja", jotka ovat erittäin haitallisia ihmisten terveydelle. Siksi homeinen leipä ei ole syötävää.
Muotti leviää hyvin nopeasti, vaikka se itsessään ei ole vaarallinen. Haitot keskittyvät sen erittämiin itiöihin, joita ihmiset hengittävät ilman kanssa. Kun homeitiöt pääsevät ihmisen verenkierto- ja hengityselimiin, hän sairastuu.
Tieteelliset kokeet ovat osoittaneet, että home sisältää paljon allergeenisia, myrkyllisiä ja karsinogeenisia yhdisteitä, jotka kerääntyessään elimistöön vahingoittavat maksaa ja munuaisia.
Homeen ehkäisy
Terveyden ylläpitämiseksi on välttämätöntä valvoa tuotteiden säilyvyysaika, ei sallia niiden syömistä, jos hometta esiintyy. On suositeltavaa laittaa suolasekoitin leipäastiaan ja korvata siinä oleva kostutettu suola säännöllisesti kuivalla suolalla.
Pitääksesi leipää viikon ajan, voit laittaa 3-5 tippaa "jodia" puuvillapyyhkeeseen ja laittaa sen astiaan, peittäen sen pienellä puuvillalla, ja laita se leipäastiaan. "Jodihöyryt" luovat homeen kasvuun sopimattoman ilmapiirin vaikuttamatta leivän makuun.
Huoneen kosteutta on tarkkailtava ja tarvittaessa käytettävä ilmankuivaajia tai ilmastointilaitetta. Jos ilmankierto on riittävää, hometta ei ole aktiivinen, joten huone on säännöllisesti tuuletettava.
