Kaikki eivät ole kuulleet mustasta riisistä. Tämä hämmästyttävä kasvi kasvaa Tiibetissä ja korjataan yksinomaan käsin, mikä selittää tämän tuotteen korkean hinnan. Mustalla riisillä on ainutlaatuinen maku ja terveysvaikutukset.
Se on välttämätöntä
- - 1 rkl. musta (villi) riisi;
- - 5 rkl. vesi (kanan tai vihannesten liemi);
- - suolaa maun mukaan).
- Musta riisipilafin tekeminen:
- - 1 rkl. musta riisi;
- - 2 rkl. liemi;
- - 2 kpl. porkkanat;
- - 1 valkosipulinkynsi;
- - 1 rkl. l. öljyt;
- - laakerinlehdet, selleri, neilikka, paprikat;
- - suolaa maun mukaan).
Ohjeet
Vaihe 1
Mustaa riisiä voidaan käyttää pääruokana tai lihan lisukkeena. Kypsennetyllä astialla on syvä violetti väri, pähkinäinen maku ja popcorn-haju. Musta riisi kestää paljon kauemmin kuin tavallinen riisi. Kun maistat tätä herkullista ruokaa, muista pureskella huolellisesti, jotta kaikki tämän tuotteen hyödylliset ominaisuudet sulautuvat elimistöön.
Vaihe 2
Pese se hyvin ennen mustan riisin keittämistä. Huuhtele riisi kylmällä vedellä 2-3 kertaa, jolloin tärkkelys riisin pinnalta, ja tulevaisuudessa tuote ei tartu yhteen. Odota, kunnes riisi laskeutuu, muista poistaa kelluva. Liota sitten kylmässä vedessä 12 tuntia. Tänä aikana riisin määrä kaksinkertaistuu. Tyhjennä vesi ja kaada riisi kiehuvaan suolattuun veteen seuraavan laskelman mukaan: 1 lasillinen riisiä vaatii 3 lasillista vettä. Laita riisi matalalle lämmölle 45-60 minuutiksi. Halutessasi voit keittää riisiä ei tavallisessa vedessä, vaan kasvi- tai kanaliemessä, mikä tekee astiasta suolaista. Tässä tapauksessa suhteen tulisi kuitenkin olla erilainen: 1 kuppi riisiä 2 kuppiin liemiä.
Vaihe 3
Riisin valmiudesta saat tietää siitä, että lopputuote kiehuu melkein 3-4 kertaa. Sammuta pannu ja jätä riisi 15 minuutiksi sekoittamatta. Musta riisi on valmis. Sekoita astia ennen tarjoilua, jotta riisi ei tartu yhteen ja on pörröinen. Huomaa, että musta riisi voi tummentaa keramiikkaa, joten valitse tummempi levy.
Vaihe 4
Harkitse toista tapaa keittää musta riisi, jos sinulla ei ole aikaa. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada sitten pesty ja ennalta liotettu riisi siihen, peitä ja jätä 30 minuutiksi. Kaada sitten riisi kiehuvaan veteen ja keitä 40 minuuttia, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 5
Hemmottele kotimaista mustaa riisipilavia. Hauduta porkkanat, hienonnettu viipaleiksi, hienonnettu valkosipuli ja selleri matalalla lämmöllä. Lisää sitten liemi, riisi ja muut ainesosat astiaan (suola, pippuri, laakerinlehti - maun mukaan). Jatka kiehumista kannen ollessa suljettuna 60 minuutin ajan. Hyvää ruokahalua!
