Tämän yksinkertaisen reseptin mukaisesti valmistettu tuoksuva leipä, joka on valmistettu ohrajauhoista ja raejuustosta lisäämättä hiivaa, yllättää paitsi alkuperäisen maunsa myös valmistuksen nopeudellaan. Tämä resepti on täydellinen niille, jotka eivät voi odottaa vähintään 2 tuntia taikinan nousua.
Ainekset:
- 2 kuppia ohrajauhoa
- 200 g tavallista juustoa;
- 1 raaka kananmuna;
- 1 tl kivisuolaa
- 1 rkl sokerihiekkaa;
- 1 lasillinen maitoa (3,2%);
- ¼ rkl ruokasoodaa;
- ¼ lasit vehnäjauhoja;
- 80 g voita.
Valmistautuminen:
- Aja kananmuna syvään pieneen astiaan. Kaada siihen määrätty määrä suolaa ja rakeistettua sokeria.
- Käytä vispilää tai sekoitinta ainesosien sekoittamiseksi astiaan tasaiseksi. Kaada nyt UHT-maitoa tähän (rasvapitoisuus - 3,2%). Lisää 200 grammaa valkoista klassista raejuustoa.
- Vatkaa astian sisältö sekoittimella uudelleen niin, että kaikki komponentit sekoittuvat ja massa osoittautuu lopulta homogeeniseksi.
- Yhdistä toisessa (puhtaassa ja kuivassa) kulhossa ohrajauho vehnän ja ruokasoodan kanssa, sekoita keskenään.
- Yhdistä irtonainen jauhoseos (voit seuloa etukäteen) juustomassan nestemassaan, sekoita huolellisesti niin, että taikinaan ei jää palasia.
- Seuraavaksi pala voita tulisi sulattaa ja kaataa astiaan taikinalla, vaivaa uudelleen, lopulta se osoittautuu melko jyrkäksi.
- Voitele leivinastia millä tahansa öljyllä (vaihtoehtoisesti laita pergamenttipaperi), laita valmis taikina varovasti siihen.
- Lämmitä uuni huolellisesti. Paistolämpötila on 180 astetta.
- Laita esilämmitettyyn uuniin lomake tulevan leivän kanssa, paista noin 50 minuuttia. Laske sisälämpötila 50 minuutin kuluttua 100 asteeseen ja odota vielä 10 minuuttia.
- Ota muotti uunista, poista leipä varovasti ja anna sen jäähtyä.
