Ranskassa on perinne, että ihmiset paistavat tukkeja jouluna. Sisällä olevat joululokit on voideltu suklaakermalla, ne osoittautuvat erittäin maukkaiksi ja herkiksi.
Se on välttämätöntä
- - 4 munaa
- - 50 g rakeistettua sokeria
- - 60 g jauhoja
- - 1 pussi vanilliinia
- - 100 g tummaa suklaata
- - 100 ml kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Vatkaa ensin munankeltuaiset rakeistetulla sokerilla ja vaniljalla vaahtoon. Lisää jauhoja pienessä virrassa ja sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 2
Vatkaa valkoiset ja ripaus suolaa sekoittimessa vaahtoon. Lisää proteiinia jauhoseokseen.
Vaihe 3
Ota leivinpaperi, vuoraa se pergamenttipaperilla ja levitä ohut taikinakerros tasaisesti pinnan päälle.
Vaihe 4
Aseta sienikakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, ja paista 15-20 minuuttia. Poista uunista ja käännä kostealle pyyhkeelle, poista pergamenttipaperi ja leikkaa keksi neljään kaistaleeseen pituussuunnassa.
Vaihe 5
Ja sitten leikkaa jokainen pala kahtia. Ja rullaa ylös. Kääri astiapyyhkeeseen ja anna istua 15-20 minuuttia.
Vaihe 6
Valmista Ganache-kerma. Pilko tummaa suklaata karkeasti. Kaada kerma kattilaan ja kiehauta, lisää sitten suklaata ja keitä 1-2 minuuttia, poista lämmöltä. Aseta kerma kylmään paikkaan, sen tulee kovettua.
Vaihe 7
Avaa rullat, rasvaa ne kermalla ja kääri ne uudelleen telaan. Voitele myös pää kermalla. Ripottele sämpylät tomusokerilla ja tarjoile.
