Tämä vaihtoehto neliön tekemiseen on nopea, mutta yhtä maukas.
Se on välttämätöntä
- - karitsan laatikko kahdessa luussa - 180 g
- -vodka - 3 rkl
- - voi - 4 tl
- - oliiviöljy - 2 tl
- - pehmeä juusto - 50 g
- -kachkach - 1 pala keskikokoista
- - munakoiso - 1 kpl
- -tomaatti - 1 kpl
- - sipuli - 1 kpl
- -rosmariini
- - persiljaa, tilliä ja sipulia vihreää vihanneksia varten
- - mausteet
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista liha: kuori kalvoista ja jänteistä, leikkaa 2 osaan. Marinoi: sekoita vodkaa ja oliiviöljyä, suolaa ja mausteita, rosmariinia. Jätä liha puoleksi tunniksi. Lammasta tai lampaanlihaa keittäessä tärkein asia on peittaus. Sillä on niin suuri vaikutus lihaan, että paistamisen jälkeen teline pysyy yllättävän mehukkaana ja aromaattisena.
Vaihe 2
Valmista lisuke. Tätä varten sulata voi paistinpannussa ja paista kesäkurpitsa ja munakoiso puoliympyrät pehmeiksi. Leikkaa tomaatti poikittain varren vastakkaiselta puolelta, ripottele oliiviöljyllä ja paista uunissa 20 minuuttia. Kuori valmis liha marinadista ja paista voissa molemmin puolin, kunnes se on pehmeää (noin 10 minuuttia molemmin puolin).
Vaihe 3
Valmista kastike. Marinadi tulisi kiristää. Lisää hienonnettu puolikas tomaatti ja sipuli. Annetaan marinoitua 10 minuuttia. Lisää vettä, keitä lyhyt aika, jotta vihannekset eivät menetä muotoaan, ja alkoholilla on aikaa haihtua.
Kerros kesäkurpitsaa ja munakoisoja lautaselle, ripottele tomaattikastikkeella ja ripottele siipiin pehmeää juustoa. Aseta paistettu tomaatti sen viereen. Lisää paahdettu teline ja koristele yrtteillä.
