Linssit ovat palkokasvien perheen punaisia tai vihreitä viljoja. Luonnonvalkuaisen lähteenä linssikeitot, lisukkeet ja salaatit ovat välttämättömiä kasvissyöjille ja terveellisen elämäntavan harrastajille.
Se on välttämätöntä
-
- Reseptin numero 1. Linssit paprikalla.
- Ainekset:
- 250 g punaisia linssejä;
- 2 paprikaa;
- 4 chilipippuria;
- 1 purjo varsi;
- 2 rkl ghee;
- 2 valkosipulinkynttä;
- 2 rkl currya
- suola
- pippuria maun mukaan.
- Reseptin numero 2. Kuuma salaatti linsseillä.
- Ainekset:
- 150 g linssejä;
- 220 g parsakaalia;
- 75 g fetajuustoa;
- 5 ml nestemäistä hunajaa;
- 1 chilikapseli
- 50 ml oliiviöljyä;
- 7,5 ml etikkaa;
- kardemumma;
- suola;
- jauhettu pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Paprikalla valmistetut linssit ovat punainen kuuma-makea ruokalaji, joka soveltuu sekä lisukkeeksi että itsenäiseksi runsaaksi annokseksi. Kiehauta 250 g punaista linssiä kastelematta niitä, huuhtele vain juoksevan veden alla. Aseta vilja kattilaan, kaada 500 ml kylmää vettä ja suolaa kevyesti. Anna kiehua korkealla lämmöllä, vähennä sitten lämpöä, peitä pannu ja keitä linssejä 10 minuuttia sekoittaen. Tavalliset keitetyt linssit toimivat hyvin yksinkertaisena lisukkeena, mutta noudata vaihetta 2 herkullisen gourmet-aterian saamiseksi.
Vaihe 2
Valmista vihannekset: pilko valkosipulinkynsi ja purjo hienoksi. Kuori paprika ja chilipippurit siemenistä ja leikkaa ohuiksi pitkiksi suikaleiksi. Sulata 2 rkl ghee (intialainen ghee) paistinpannussa, paista kevyesti siinä olevat vihannekset. Ripottele samalla sekoittaen runsaasti currymaustetta. Lisää linssejä pannulle, kaada kaikki päälle pienellä määrällä liemiä, jotka ovat jääneet viljan keiton jälkeen. Sekoita ainekset huolellisesti, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Vähennä uunin lämpöä ja hauduta noin 10 minuuttia.
Vaihe 3
Herkuta kotitekoista kuumalla linssisalaatilla. Kuori chili ja leikkaa pieniksi kiiloiksi. Yhdistä 50 ml oliiviöljyä, 5 ml hunajaa, suolaa ja pippuria hienoksi hienonnettuun sipuliin ja chiliin.
Vaihe 4
Jaa parsakaali kukintoihin ja keitä linsseillä 5 minuuttia ennen rakeiden kypsymistä. Peitä kattila ja odota, kunnes parsakaali on pehmeä. Hävitä valmiit linssit siivilässä, heitä laakerinlehti.
Vaihe 5
Aseta salaatti lautaselle. Ripottele raastettua juustoa kuumiin linsseihin ja lisää mausteita maun mukaan. Kaada kastike salaatin päälle maistamaan aterioiden aikana, kuten kastike.
