Kakku on nimetty Prahan kauniin kaupungin mukaan. Herkullinen, kohtalaisen makea, herkkä ja unohtumaton kakku. Ruoanlaitto kestää noin 2-2,5 tuntia, mutta tulos ilahduttaa sinua, yllättää kaikki vieraasi ja perheenjäsenesi.
Se on välttämätöntä
- - 4 munaa
- - 270 g rakeistettua sokeria
- - 200 g jauhoja
- - 3 rkl. l. kaakaojauhe
- - 1 pussi leivinjauhetta
- - 250 g voita
- - 6 rkl. l. maitotiiviste
- - 200 g suklaata
- - 3 munankeltuainen
- - 250 ml vettä
- - 1 rkl. konjakki
- - 50 ml kermaa
Ohjeet
Vaihe 1
Paista keksi. Jaa munat valkoisiksi ja keltuaisiksi. Sekoita sekoittimella valkoiset rakeisella sokerilla kiinteään vaahtoon, lisää keltuaiset ja jatka lyömistä. Lisää leivinjauhe, kaakao ja jauhot, sekoita huolellisesti ylhäältä alas. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja aseta keksi, paista 45-50 minuuttia kullanruskeaksi. Poista keksi uunista, anna jäähtyä. Leikkaa sitten jäähdytetty keksi kolmeen kakkuun.
Vaihe 2
Tee kerma. Vatkaa kolme munankeltuainen, lisää vesi, tiivistetty maito ja voita uudelleen. Laita seos vesihauteeseen, kun seos lämpenee, lisää 50 g suklaata, sekoita. Pidä vesihauteessa, kunnes se on sakeutunut, noin 25-30 minuuttia. Jäähdytä kerma kylmässä vedessä.
Vaihe 3
Tee kyllästys. 1 rkl. rakeista sokeria, lisää kiehuvaa vettä ja sekoita, kunnes sokeri liukenee. Jäähdytä sokerimassa huoneenlämpötilaan ja lisää konjakki, sekoita hyvin. Vatkaa voita huoneenlämmössä ja lisää vaniljakastike siihen, lyö. Jäähdytä kerma 25-30 minuutin ajan sakeutumiseksi.
Vaihe 4
Tee kuorrutus. Kaada kulhoon kermaa ja lisää suklaata, laita mikroaaltouuniin mikrotilaan ja liuota, sekoita huolellisesti.
Vaihe 5
Liota kakut kyllästyksellä ja rasvaa sitten runsaasti voikermalla. Peitä pääkakku lasiteella ja aseta jääkaappiin 2-3 tunniksi.
