Nämä välipalat ovat eräänlaisia voileipiä, mutta liha- ja kalatuotteet asetetaan kuumiksi paahdetun leivän päälle. Hyvin suunnitellut tartiinit koristavat pöytää.
Leipä kinkulla ja sipulilla
Leikkaa vehnäleipä (150 g) viipaleiksi ja ruskea molemmin puolin kullanruskeaksi. Leikkaa kinkku (100 g) leivän kokoisiksi viipaleiksi, harjaa sinapilla ja paista molemmin puolin. Aseta kinkku leivän päälle, päälle hienonnetut ja paistetut sipulit (1 keskipitkä sipuli) ja ripottele hienonnetuilla yrtteillä. Voit myös tehdä leipää makkaralla ja sipulilla.
Leipä kinkulla ja tomaateilla
Valmista leipä ja kinkku kuten ensimmäisessä reseptissä. Leikkaa tomaatti viipaleiksi, paista molemmin puolin ja aseta kinkun päälle. Ripottele päälle yrttejä.
Leipä sianlihaa ja sipulia
Leikkaa 150 g sianlihaa paloiksi, voita kevyesti ja ripottele suolalla ja pippurilla. Levitä liha molemmin puolin, lisää sitten sianlihakastike, kuuma tomaattikastike ja hauduta kunnes se on pehmeää.
Paahda valkoista vehnäleipää molemmin puolin ja aseta sianlihan palat, paistetut sipulit ja yrtit sen päälle.
Viinikastike
Paista ruokalusikallinen jauhoja voissa kullanruskeaksi ja kaada vähitellen lasillinen vahvaa liemiä sekoittaen hyvin. Keitä liemi jauhoilla 10 minuuttia, lisää sitten puolet sipulia, 1/4 porkkanan ja sellerin juuresta, joukko persiljaa, ruokalusikallinen tomaattipasta ja keitä vielä 15 minuuttia. Lisää laakerinlehtiä, pippuria, suolaa ja sokeria maun mukaan ja keitä vielä 5 minuuttia. Kaada rkl vahvaa valkoviiniä, kiehauta, poista lämmöltä ja lisää pala voita.
Leipä aivoilla
Keitä ja jäähdytä naudanlihan aivot (150 g). leikkaa ne pitkänomaisiksi paloiksi, leipää jauhoissa ja paista voissa molemmin puolin kullanruskeiksi. Aseta kuumat aivot lämpimälle paahdetulle leivälle, tippu sulatetulla voilla ja ripottele yrtteihin.
