Kasvikeitto on erittäin suosittu kesäkaudella. Tämä keitto osoittautuu erittäin rikkaaksi, mutta samalla kevyeksi. Se voidaan tarjoilla lounaaksi ja illalliseksi.
Se on välttämätöntä
- - 3-4 perunaa;
- - kesäkurpitsa 1 kpl;
- - sipuli 1 kpl;
- - porkkanat 1 kpl;
- - 2-3 tomaattia;
- - kanafilee 1 kpl;
- - vihreät 1 nippu;
- - kasviöljy 2 rkl. lusikat;
- - jauhettu mustapippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese kanafilee, poista iho, jos sellainen on, leikkaa pieniksi paloiksi. Laita liha kattilaan, peitä vedellä. Keitä 30-40 minuuttia.
Vaihe 2
Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi. Raasta porkkanat karkealle raastimelle. Lämmitä kasviöljyä paistinpannussa. Paista sipulit läpikuultavaksi, lisää sitten porkkanat. Paista vielä 5-6 minuuttia matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori kesäkurpitsa, mutta jos se on nuori, sinun ei tarvitse kuorta sitä. Leikkaa kesäkurpitsa 1-1,5 cm kuutioiksi.
Vaihe 4
Pese tomaatit, leikkaa pieniksi paloiksi tai ohuiksi viipaleiksi. Voit myös hieroa tomaatteja seulan läpi. Tämä tekee keitosta vielä maukkaamman. Tätä varten kastetaan tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajaksi, poista kuori, siirrä seulan läpi.
Vaihe 5
Laita perunat kattilaan kananfileetä varten, keitä 10 minuuttia. Lisää sitten sipuli ja porkkana paista. Lisää 3-4 minuutin kuluttua kesäkurpitsa ja tomaatit. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Pilko vihreät hienoksi. Ripottele valmistettu keitto yrtteillä, peitä, anna sen hautua 10 minuuttia ja tarjoile.
