Kvittoni-pilaf osoittautuu makeaksi ja erittäin maukkaaksi. Se voidaan tarjoilla illalliseksi tai välipalana. Tämä ruokalaji ei jätä välinpitämättömiä makea ystäville.
Se on välttämätöntä
- - kiehautettu riisi 0,5 kg;
- - porkkanat 0,5 kg;
- - tuore kvitteni 0,5 kg;
- - sipulit 4-5 kpl;
- - tuoretta valkosipulia 1 pää;
- - kasviöljy 150 ml;
- - kuuma paprika 1 kpl;
- - mausteita pilafille 1-2 tl;
- - sokeri;
- - jauhettu pippuri;
- - suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Liota riisiä suolaisessa vedessä 2 tuntia. Kuori kvitteni, poista ydin, leikkaa 4 osaan, täytä lämpimällä vedellä. Jätä se myös 2 tunniksi. Pilaf keitetään tässä vedessä.
Vaihe 2
Kuori porkkanat ja sipulit. Leikkaa porkkanat kuutioiksi ja sipulit puolirenkaiksi. Poista kuori valkosipulista, jaa kiiloiksi.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy kattilassa, paista valkosipuli siihen ja aseta se sitten sivuun. Paista samassa öljyssä sipulit ja porkkanat kullanruskeaksi. Suolaa vähän, lisää kvitteni ja paista 5-6 minuuttia matalalla lämmöllä. Kaada kvitteni sisältävä vesi ja kiehauta.
Vaihe 4
Lisää paistettua valkosipulia ja paprikaa kattilaan. Hauduta 15-20 minuuttia. Mausta suolalla ja sokerilla maun mukaan. Poista sitten valkosipuli ja paprika.
Vaihe 5
Lisää riisi, anna sen kiehua ja lisää sitten pilaf-mausteita. Keitä pilaf, kunnes riisi on valmis. Kun riisi on valmis, poista kattila lämmöltä, peitä kansi ja anna sen vaikuttaa 20 minuuttia.
