Pirozhki on perinteisesti venäläinen ruokalaji. Muinaisista ajoista lähtien he ovat yksilöineet emännän taitoja ja perheen hyvinvointia. Laaja valikoima näitä jauhotuotteita tarjoaa niiden erilaiset täytteet, muodot ja koot. Valmista perheellesi herkullinen teeherkku - kurpitsapiirakoita.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- 400 g jauhoja;
- 200 g voita;
- 1 lasi smetanaa;
- ripaus suolaa;
- hienosokeri.
- Täyttö:
- 500 g omenoita;
- 500 g kurpitsan massaa;
- 30 g voita;
- 1 rkl tärkkelys;
- 1 tl kaneli;
- raastettu kuori 1 sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Jäähdytä kaikki ainesosat taikinan valmistamiseksi. Siivilöi jauhot seulan läpi leikkuulaudalle tai muulle työpinnalle. Leikkaa jäähdytetty voi pieniksi kuutioiksi ja sekoita jauhojen kanssa, tee liuos tästä seoksesta siten, että syvennys on keskellä. Kaada lasillinen kermavaahtoa siihen, lisää ripaus suolaa ja vaivaa taikina huolellisesti, jotta paloja ei jää. Rullaa valmis taikina palloksi, laita muovipussiin tai kääri folioon ja säilytä kylmässä 30-40 minuuttia.
Vaihe 2
Valmista täytteet pihveille. Tätä varten pese ja kuori omenat poistamalla ydin. Leikkaa kurpitsa kahtia, poista siemenet ja sisämassa. Pese sitruuna ja kuori se pois. Leikkaa osa kurpitsaa useiksi suuriksi paloiksi, poista niistä iho veitsellä, raasta massa yhdessä kuorittujen omenoiden kanssa karkealle raastimelle. Lisää pehmennettyä voita täytteeseen, lisää yksi rkl tärkkelystä, teelusikallinen kanelia, raastettua sitruunankuorta, sekoita kaikki hyvin. Siirrä täyte kattilaan tai paistinpannulle, kaada yksi ruokalusikallinen kuumaa kiehuvaa vettä ja hauduta peitettynä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Poista sitten lämmöltä ja jäähdytä huoneenlämpötilaan.
Vaihe 3
Kaada jäähdytetty taikina jauhotetulle työpinnalle muotin avulla, leikkaa noin 10 cm halkaisijaltaan ympyrät. Laita 1-2 teelusikallista täytettä jokaisen ympyrän keskelle, yhdistä ja purista reunat antamalla piirakoita soikea tai puoliympyrän muotoinen.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 220 ° C: n lämpötilaan. Ripottele kevyesti leivinpaperille jauhoja, laita siihen valmistetut piirakat, aseta uuniin ja paista 20 minuuttia. Anna valmiiden piirakoiden jäähtyä, ripottele sitten jauhemaisella sokerilla ja tarjoile teetä.
