Esitämme teille hyvin yksinkertaisen ja melko helpon reseptin tuoksuvimmille, ilmavimmille ja samalla rapealle sämpylöille alkuperäisellä tilli- valkosipulitäytteellä. Nämä pullat sopivat täydellisesti keittoon tai borssiin. Takaamme, että perheesi ilahduttaa tällaisesta illallisesta!
Taikinan ainesosat:
- 250 ml lämmintä vettä;
- 3 tl Sahara;
- 5 rkl. l. jauhot;
- 8 g kuivahiivaa.
Taikinan ainesosat:
- 1 proteiini;
- 2/3 tl suola;
- 320 g jauhoja.
Ainekset täytettä varten:
- 25 g tilliä;
- 4 valkosipulinkynttä;
- 1 munankeltuainen;
- 60 g pehmeää voita;
- suola.
Valmistautuminen:
- Ensimmäinen vaihe on taikinan valmistaminen. Tätä varten kaada vesi rautakulhoon ja kuumenna lämpimään.
- Lisää kuiva hiiva, sokeri ja seulotut jauhot lämpimään veteen. Sekoita kaikki huolellisesti ja anna nousta 15-20 minuuttia.
- Tämän ajan jälkeen sekoita lusikalla keksitty taikina. Lisää sitten suolaa, yksi proteiini ja seulotut jauhot. Tällöin jauhot tulisi lisätä vähitellen sekoittaen taikinaa lusikalla, koska ne tarttuvat voimakkaasti käsiin.
- Ripottele pöytä jauhoilla. Laita taikina jauhoille ja vaivaa käsin, kunnes se on kiinteä, joustava ja pehmeä.
- Rullaa sitten valmis taikina palloksi ja anna sen makaa pöydällä vähintään puoli tuntia peitettynä kulholla. Tänä aikana sen pitäisi olla kaksinkertainen.
- Sillä välin pese tilli, kuivaa se ja pilko hienoksi veitsellä. Kuori valkosipuli ja kulje valkosipulin läpi. Laita nämä ainesosat syvään kulhoon ja sekoita pehmeään voita, suolaa maun mukaan.
- Aja munankeltuainen tilli- valkosipulitäytteeseen, sekoita kaikki uudelleen ja aseta sivuun.
- Vaivaa käsilläsi tullut taikina ja jaa se veitsellä kahdeksaan yhtä suureen osaan pyörittämällä pallot.
- Peitä leivinlevy ruokapaperilla ja rasvaa öljyllä.
- Laita kaikki taikinapallot paperille, jättäen niiden väliin paljon tyhjää tilaa, ja jätä ne uudelleen niin, että ne kasvavat puolitoista kertaa.
- Tee syvennys jokaiseen palloon lasilla.
- Täytä ura rikkoutumiseen täytteellä.
- Lähetä leivinpaperi tilli-valkosipulilla uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 20 minuutin ajan. Paistoaika ilmoitetaan suunnilleen, koska jokaisella uunilla on omat ominaisuutensa, jotka on otettava huomioon. Kypsennyksen lopussa pullilla tulee olla mukava kultainen väri, mutta ei palaa.
