Hillo, kuten hillo, valmistetaan keittämällä hedelmiä tai marjoja sokerisiirapissa. Mutta näissä tuotteissa on eroja. Sokerien lisäksi hilloon voidaan lisätä valmistuksen aikana alkoholia ja mausteita. Hillon maun muuttaminen erilaisten lisäaineiden vuoksi, sitä käytetään paitsi jälkiruokana myös kastikkeena pääruokiin.
Se on välttämätöntä
- - kypsät tomaatit - 0,7 kg;
- - valkosipuli - 6 neilikkaa;
- - kuuma kuiva pippuri - 0,5 tl;
- - sinapinsiemenet - 0,25 tl;
- - jauhettu mustapippuri - 0,5 tl;
- - maustepippuri - 6 kpl;
- - rakeinen sokeri - 1 lasi;
- - omenaviinietikka - 0,5 kuppia;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista pala puhdasta sideharsoa, taita se useisiin kerroksiin. Kerää reseptissä luetellut mausteet, nimittäin pippurit, valkosipuli, sinapinsiemenet, kuiva punainen paprika. Aseta mausteet sideharso-aihion keskelle, kierrä kangas ruoan ympärille pussiideossa ja sido se tiukasti langalla.
Vaihe 2
Huuhtele tomaatit juoksevassa vedessä. Tee kullekin niistä ristin muotoinen viilto varren sivulta. Kaada vettä kattilaan, kiehauta. Kasta tomaatit kiehuvaan veteen 30-35 sekunniksi. Jäähdytä sitten vihannekset kastamalla ne jääveteen. Tämä menettely auttaa irrottamaan tomaatin ihon helposti. Kuori ja jaa jokainen tomaatti neljännekseen.
Vaihe 3
Valmista raskaspohjainen kattila. Kasta viipaloidut tomaattiviipaleet siihen. Täytä ruoka rakeisella sokerilla. Tyhjennä omenaviinietikka kattilaan. Lisää suola ja mustapippuri. Kastele maustekäsitelty pussi valmistettuun tomaattiseokseen ja tuo köyden pitkä pää ulos.
Vaihe 4
Lämmitä ruokaa matalalla lämmöllä. Vähennä lämpöä kiehumishetkellä minimiin. Keitä hilloa 30 minuuttia, sekoita toisinaan puulusikalla. Poista valmis tomaattihillo lämmöltä, ota sideharso. Jaa kuuma hillo steriileihin purkkeihin. Rullaa steriileillä kannilla, jätä purkit ylösalaisin jäähtymään.
Vaihe 5
Tarjoile hilloa lihan tai siipikarjan kanssa.
