Valmista herkullinen italialainen risotto jauhelihalla. Perheesi on onnellinen.
Se on välttämätöntä
- 500 g säilöttyjä tomaatteja
- 350 g jauhelihaa
- 1 porkkana
- 1 purkki purkitettuja herneitä
- 1 suolakurkkua
- Suola, pippuri (maun mukaan)
- 0,5 pakkausta riisiä
- 0, 5 rkl. kuiva viini (valkoinen)
- 0, 5 rkl. raastettua parmesaania
- 30 g. Luumut. öljyt
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa säilykkeet sekoittimella. tomaatit (yhdessä suolaliuoksen kanssa) tahnaksi poistettuaan niistä kuori.
Vaihe 2
Laita pieni kattila tulelle, pudota pieni kasviöljy pohjalle ja kaada tomaattimassa, joka hienonnettiin tehosekoittimessa. Lisää siihen 2-3 lasillista vettä. Kuumenna kiehuvaksi ja jatka lämmittämistä matalalla lämmöllä.
Vaihe 3
Kuumenna kasviöljy varoen, ettei se kiehu, suuressa kattilassa, jolla on massiivinen pohja. Lisää jauheliha, hienonnetut porkkanat ja suolakurkkua, suolaa ja pippuria (makusi mukaan).
Vaihe 4
Jatka keittämistä vielä 8-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Sen jälkeen kaada viini, seiso vielä 2 minuuttia ja kaada riisi tasoittamalla se varovasti jauhelihan pinnalle. Kaada sitten 2 kupillista kuumaa tomaattiseosta. Vähennä tulta.
Vaihe 5
Keitä sekoittaen säännöllisesti, kunnes riisi on imeytynyt seokseen. Lisää jäljellä oleva neste vähitellen odottaen, että riisi imee kaiken. Kun astia on valmis, poista pannu lämmöltä, lisää hienonnettuja yrttejä, raastettua parmesanjuustoa, vihreitä herneitä ja voita. Sekoita ja tarjoile välittömästi.
