Pekonikeitolla on runsas, täyteläinen maku sipulia, pekonia, perunaa, palsternakkaa ja omenaa. Tämä keitto on uskomattoman kevyt ja herkullinen. Voit syödä sen hetkessä, koska se sulaa niin varovasti suussa.
Se on välttämätöntä
- -6 viipaletta pekonia, leikattu paksuiksi paloiksi
- -2 rkl voita
- -2 isoa perunaa, kuorittu ja kuutioitu
- 3-4 isoa tai 6 keskikokoista palsternakkaa (3 kuppia), kuorittu ja hienonnettu
- -2 keskipitkää omenaa, viipaloitu. Ei tarvitse puhdistaa.
- -1 sipuli, hienonnettu
- -4 valkosipulinkynsiä, hienonnettu
- - noin ⅛ tl muskottipähkinää tai juuri raastettua muskottipähkinää
- -1 nippu persilaa sidottu langaksi
- -4 kuppia kananmunaa
- 1/2 pint raskas kerma
- -Suola / mustapippuri, maun mukaan
- - vihreää sipulia ja pekonipaloja koristeluksi
Ohjeet
Vaihe 1
Paista pekonia suuressa keittoastiassa rapeaksi. Pilko paistamisen jälkeen pieniksi paloiksi ja aseta sivuun.
Vaihe 2
Lisää muutama rkl voita kattilaan. Vähennä lämpöä ja lisää sitten kaikki vihannekset: ensin perunat (anna sille 1-2 minuuttia lämmetä), sitten palsternakka, valkosipuli, mustapippuri, sipuli, muskottipähkinä, omenat, persilja. Hauduta kaikkea noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä. Poista persilja kypsennyksen jälkeen.
Vaihe 3
Sekoita kaikki vaiheessa 2 olevat ainesosat tehosekoittimella.
Vaihe 4
Siirrä kasvisekoitus sekoittimesta syvään kulhoon. Kaada kerma kaiken päälle. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 5
Tarjoile jäähdytettynä hieman vihreitä päälle.
