Italiassa valmistettuja pieniä, soikeita tai pyöreitä nyyttejä kutsutaan gnocchiksi. Ne voidaan keittää tai paistaa, ja ne käyttävät yleensä juustoa, perunaa, kurpitsaa, pinaattia tai erilaisia jauhoja. Voit tarjoilla gnocchia erilaisilla kastikkeilla.
Se on välttämätöntä
- Gnocchille:
- - 1 kg perunoita;
- - muna;
- - 260 gr. jauhot;
- - teelusikallinen suolaa.
- Kastikkeelle:
- - 250 gr. samppanjat;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - pieni sipuli;
- - 30 gr. voi;
- - 50 gr. pekoni;
- - 15 gr. hienonnettu persilja;
- - 200 ml kermaa;
- - 80 ml sieniliemiä;
- - pippuria ja suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Perunat on pestävä ja keitettävä univormuissaan.
Vaihe 2
Kuori jäähdytetyt perunat, pilko haarukalla, kunnes se on soseutunut. Lisää jauhot, munat ja suola.
Vaihe 3
Vaivaa homogeeninen taikina.
Vaihe 4
Rullaa makkara taikinasta ja leikkaa se paloiksi.
Vaihe 5
Keitä gnocchit kiehuvaan suolattuun veteen. Heti kun he nousevat, ne voidaan viedä ulos. Voit estää gnocchien tarttumisen yhteen, ripottamalla ne oliiviöljyllä ja sekoittamalla varovasti yhteen.
Vaihe 6
Paista voikastiketta varten hienonnettu sipuli ja hienonnettu valkosipuli.
Vaihe 7
Lisää samppanjat, leikataan kiiloiksi ja persilja. Paista noin 5 minuuttia sekoittaen. Lisää pekonipaloja, paista 3-5 minuuttia.
Vaihe 8
Kaada kerma, sekoita, hauduta 5 minuuttia. Suola ja pippuri maun mukaan.
Vaihe 9
Laita uudet kakut lautaselle ja kaada päälle herkullisella kastikkeella. Tarjoile kuumana.
