Herkullinen riisi- ja juustojälkiruoka on hieno lisä sunnuntai-aamiaisellesi.
Se on välttämätöntä
- Testiä varten:
- - 200 g vehnäjauhoja;
- - 100 g voita;
- - 2 rkl. l vettä;
- - 0,5 tl suolaa;
- - 2 rkl. l sokeri;
- - 1 muna.
- Täyttö:
- - 0,5 rkl. l maito;
- - 0,25 l vettä;
- - 100 g pyöreää riisiä;
- - 1 tl sitruunankuorta;
- - 100 g sokeria;
- - 2 munaa;
- - 80 g manteleita;
- - 150 g rasvaa raejuustoa;
- - 4 rkl. l aprikoosihillo;
- - 12 puolikasta purkitettua aprikoosia;
- - tomusokeri.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot pöydälle, tee reikä keskelle.
Vaihe 2
Leikkaa voi viipaleiksi, laita lautaselle, lisää vesi ja sekoita hyvin. Lisää yksi ripaus suolaa, 2 rkl sokeria, muna (ravistamisen jälkeen). Sekoita kaikki hyvin ja lisää jauhoihin.
Vaihe 3
Vaivaa kaikki ainekset taikinaksi. Muovaa pallo ulos ja anna seistä yhden tunnin ajan jääkaapissa. Vie sitten taikina 3-5 mm paksuiseksi.
Vaihe 4
Valmista pienet tartletivuoat ja aseta taikina niihin reunojen ympäri.
Vaihe 5
Keitä maito suolalla ja vedellä pienessä kattilassa täytettä varten, lisää riisi ja keitä matalalla lämmöllä 30-40 minuuttia, kunnes saadaan paksua puuroa. Jäähdytä puuro ja lisää sitruunan kuori.
Vaihe 6
Jaa munanvalkuaiset ja keltuaiset. Vatkaa sokeri ja keltuaiset kermaksi. Lisää keltuainen kerma, raastetut mantelit ja raejuusto riisipuuroon, sekoita kaikki hyvin. Voita valkoiset ja lisää täytemassaan ja sekoita uudelleen.
Vaihe 7
Hiero aprikoosihillo siivilän läpi, rasvaa siihen muotteihin asetettu taikina. Laita puolet aprikoosista taikinan muotteihin, laita täyte päälle ja ripottele raastetuilla manteleilla.
Vaihe 8
Paista 200 asteeseen lämmitetyssä uunissa 10 minuuttia, alenna sitten 160 ° C: seen ja paista vielä 10 minuuttia. Koristele kakut tomusokerilla.
