Jokaisella kotiäidillä on varmasti oma suosikki resepti täytettyjä kaalia varten, on olemassa erilaisia reseptejä jokaiseen makuun. Muna ei ole aivan yleinen ainesosa kaalirullaissa, mutta se antaa heille erittäin mielenkiintoisen maun, joka ei jää huomaamatta.
Ainekset
- 1 kg jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa,
- 1 lasillinen riisiä
- Suuri kaali, tasaisilla lehdillä,
- 2 sipulia,
- 2 porkkanaa,
- Suola, mausteet maun mukaan,
- 2 munaa,
- Kasviöljy,
- Jauhot,
- Tomaattipasta tai tuoreita tomaatteja.
Valmistautuminen
Kaalin valmistelu:
- On välttämätöntä valmistaa tilava astia ja kerätä vettä niin, että kastettu kaali pää on kokonaan vedessä.
- Keitä vesi, lisää suola ja upota kaali. Kaalia ei tarvitse laskea kokonaan, mutta ensin poista tarvittava määrä arkkia.
- Keitä kaalia enintään kolme minuuttia ja poista keskisuuret suonet varovasti. On parempi olla tyhjentämättä kaikki vesi kypsennyksen jälkeen, se on silti kätevä.
Jauhelihan valmistus:
- Jauhettu liha on sekoitettava vähän kypsennettyyn riisiin, lisättävä mausteet ja suola. Leikkaa kaksi keitettyä munaa pieniksi paloiksi ja lähetä ne sinne.
- Voit lisätä jauhelihaan hieman paistettua sipulia, porkkanaa, hienonnettua valkosipulia tai tuoreita tomaatteja, kaikki maistuvat täältä.
Täytetyn kaalin kaataminen ja paistaminen:
- Laita jauheliha (makkaran muodossa) kaalinlehden reunalle ja kääri se, voit kääntää sen lehden reunan sisään niin, että jauheliha on kokonaan kaalin sisällä.
- Kasta sitten kaalirullat jauhoihin ja paista kevyesti hyvin kuumennetussa öljyssä, jotta kaalille ilmestyy vaalea kultainen kuori, mikä antaa heille aromin.
Kastike ja haudutettu kaali:
- Laita hienonnetut sipulit ja raastetut porkkanat pannuun pienessä määrässä öljyä, hauduta, kunnes sipulit muuttuvat vaaleanpunaisiksi, lisää kolme tai neljä ruokalusikallista tomaattipastaa, suolaa kastike ja lisää vesi, voit käyttää kaaliliemiä.
- Laita pois hetkeksi matalalla lämmöllä.
- Nyt sinun on valmistettava syvä paistinpannu, jolla on paksut sivut ja pohja, laita muutama arkki tuoretta kaalia astian pohjalle ja laita täytetty kaali niiden päälle, kaada kastike siten, että se on kaksi sormea korkeampi.
- Peitä ja jätä kaalirullat kiehumaan hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat pehmeitä.
Siinä kaikki. Kaikkia ainesosia voidaan vaihdella makuun, lisätä jotain ja hylätä jotain, mutta munat ovat välttämättömiä tässä reseptissä. Kannattaa kokeilla kerran, ja ehkä tästä nimenomaisesta kaali-sämpylöiden ruoasta tulee suosikkireseptisi ruokalajille.
